#2025昆明野生菌美食推荐榜 今日隆重发榜

菌香满春城，荣耀聚一堂。9月26日，由昆明市融媒体中心・都市时报牵头主办的 “2025 昆明首届野生菌美食推荐榜” 颁奖典礼在昆明电视台演播大厅隆重举行。

历经三个月广泛征集、专业评审与大众参与，备受餐饮界与市民关注的权威野生菌美食榜单揭晓，全市38家企业分获野生菌火锅、炒菜、米线、小吃等5大品类7大奖项，为春城野生菌美食产业树立了品质新标杆，也为全国食客献上了一份 “舌尖上的避坑指南”。

大咖云集共襄盛会见证野生菌美食荣耀时刻当天，颁奖典礼在极具云南特色的海菜腔与敬酒歌表演中拉开帷幕。

昆明市商务局、昆明市文化和旅游局、昆明市融媒体中心、云南省餐饮与美食行业协会相关领导，以及注册中国元老级烹饪大师王乐清、蒋彪等嘉宾莅临现场，与众多餐饮企业代表、美食达人共同见证这份属于云南野生菌美食的荣耀。

“本次活动承载着挖掘优质商家、引导消费选择、推动产业升级的重任。” 活动主办方代表、昆明市融媒体中心党委委员闵晓阳在致辞中阐述了活动对于推广云南野生菌文化、促进“云菌”产业发展及昆明美食之都建设的重要意义。 他表示，通过“权威评选 + 全民参与” 的创新模式，活动不仅为昆明打造了一张崭新的野生菌美食名片，更助力云南野生菌这一 “山珍瑰宝”走向更广的市场。

闵晓阳表示，昆明市融媒体中心将以本次活动为起点，将 “昆明野生菌美食推荐榜” 打造成一个长期 IP，在后续的活动中，不断优化评审机制、扩大活动影响力。一方面，联动更多政府部门、行业协会、企业资源，让榜单更具行业指导意义，推动野生菌食材溯源、安全烹饪、标准制定等产业链环节的完善；另一方面，加大对外传播力度，通过与全国主流媒体、文旅平台合作，将昆明野生菌美食推荐榜推向全国，吸引更多游客来昆 “寻菌味、品滇韵”，让野生菌美食成为昆明文旅融合发展的 “新引擎”。

昆明市餐饮与美食行业协会会长徐强则从行业视角出发，展望了野生菌美食的市场潜力与发展方向。他认为，本次“2025昆明首届野生菌美食推荐榜”活动，是昆明餐饮人对品质的坚守、对创新的追求、对产业未来的担当。通过建立权威评价体系，从“野生菌火锅、传统野生菌炒菜、特色野生菌宴席、野生菌米线、野生菌创意美食、野生菌小吃”等多元维度，甄选真正代表云南风味的标杆企业，让“菌子飘香的昆明”成为全球游客的味蕾信仰。未来，昆明市餐饮与美食行业协会将联合更多部门，发布《昆明野生菌餐饮服务规范》，解决“同质化”痛点，推动产业标准化、品牌化发展。同时，以榜单为指南，吸引全国游客“为一朵野生菌赴昆而来”，让野生菌成为昆明万亿文旅消费的新引擎。“我们还将借力‘榜单经济’，推动昆明加速升级为‘全球野生菌美食朝圣地’，助力云南走向国际餐饮舞台中心。”

菌彩野生菌火锅连锁企业总经理欧阳清辉作为企业代表发言，分享了餐饮企业如何以匠心烹菌、守护云南味道的实践经验。“我们应携手推动建立从源头采摘、加工检疫到餐饮烹饪的全链条安全标准与溯源体系。同时，在锅底研发、吃法创新、菌餐结合、文化挖掘等方面大胆探索，把品类的‘价值蛋糕’做大，让文化表达更加丰富多彩。”欧阳清辉表示。

五大品类奖项重磅揭晓 星级酒店与“宝藏小店”同台获奖颁奖环节，奖项在热烈的气氛中一一揭晓。本次推荐榜创新融合专业权威与大众心声，由烹饪大师、行业协会领袖、媒体代表、企业代表、美食达人及市民代表组成的评审团，深入实地品鉴，全面覆盖野生菌火锅、炒菜、全席宴、米线、小吃五大品类，最终评选出代表最高荣誉的“金锅奖”“金铲奖”“金汤奖”与“金菌奖”。值得一提的是，本次活动还特别揭晓了一个充满温情的奖项——“媒体推荐·菌香秘境发现奖”。

在备受瞩目的野生菌火锅类评选中，菌彩野生菌火锅、菌海森林、菌窝子、上菌山・云南野生牛肝菌火锅、菌膳菌美野生菌火锅、五华公社、菌海森林・易门野生菌府7家企业斩获“金锅奖”，彰显了其在野生菌火锅领域的卓越品质与口碑。

野生菌炒菜类“金铲奖”竞争尤为激烈，21家企业分四轮登台领奖。其中，玉溪陆顺饭庄、巅・敬食0171新滇菜等5家企业率先获此殊荣；福照楼、祥云荟馆庭院餐厅、石屏会馆等知名滇菜企业紧随其后；湖景坊、外婆味道等企业也凭借特色菜品上榜；

值得关注的是，昆明索菲特大酒店云轩中餐厅、昆明洲际酒店香稻轩中餐厅等 6家高星级酒店中餐厅强势入围，其出品的菌子美食既保持了高端精致的品质，又融入了浓郁的本土烟火气，展现了星级酒店对云南本土食材的深刻理解与创意诠释。

野生菌米线类“金汤奖”则被芸南道过桥米线、昆明中维翠湖宾馆翠湖 6 号西餐厅、施大厨鲜花过桥米线3家企业收入囊中，他们以层次丰盈的汤底和极具仪式感的呈现，诠释了野生菌与过桥米线的完美融合。

此外，么么面・鸡枞菌面获“野生菌特色小吃类・金菌奖”，锦悦轩的见手青生煎包获“野生菌特色小吃类・菌香创意奖”，寻云味中餐厅则凭借优质品质斩获“媒体推荐・菌香秘境发现奖”，成为本次活动中脱颖而出的“宝藏小店”代表。

活动还对支持本次推荐榜的企业给予表彰，见手青啤酒（云南）有限公司、云南晨瞿商贸有限公司获“最佳战略合作伙伴”奖；大地物源的松茸饼干凭借创新工艺与优异口碑，摘得“最佳野生菌伴手礼” 称号，其产品曾作为联合国 COP15 大会指定礼物，向世界传递云南味道。

聚焦食菌安全权威专家科普守护 “舌尖上的美味”野生菌美味与风险并存，为保障市民与游客的饮食安全，本次颁奖典礼特别设置 “安全烹菌 美味无忧” 主题分享环节。云南省餐饮与美食行业协会副会长关明借助 PPT，从野生菌鉴别、加工处理到安全烹饪，进行了长达10分钟的权威知识科普，为现场餐饮企业和观众送上了一份实用的“食菌安全指南”，彰显了活动的专业性与社会责任。

随着各项奖项的逐一揭晓，“2025 首届昆明野生菌美食推荐榜” 颁奖典礼圆满落下帷幕。主办方表示，这份榜单不仅是对获奖企业匠心精神的肯定，更是昆明野生菌美食产业发展的 “风向标”。未来，将推动更多餐饮企业深耕野生菌美食领域，共同将昆明打造成为全国知名的野生菌美食目的地，为城市文旅产业发展注入新活力。

附：

2025昆明首届野生菌美食推荐榜单（排名不分然后）

野生菌火锅类·金锅奖

菌彩野生菌火锅；

菌窝子；

上菌山·云南野生牛肝菌火锅；

菌膳菌美野生菌火锅；

五华公社；

菌海森林；

菌海森林·易门野生菌府

野生菌炒菜类·金铲奖

玉溪陆顺饭庄

巅·敬食0171新滇菜

裕丰源·春城雅宴

安宁慧华农家乐饭店（禄脿人家）

一品滇·云南菜

福照楼汽锅鸡饭店

祥云荟馆庭院餐厅

石屏会馆

滇铺子

余味乡宣威菜

湖景坊

火来食堂

滇池边上·臻萃云南菜

山茶花开·满院（煤机厂店）

外婆味道

昆明索菲特大酒店云轩中餐厅

昆明洲际酒店 香稻轩中餐厅

昆明中维翠湖宾馆 翠湖轩中餐厅

昆明富力万达文华酒店 品珍中餐厅

昆明皇冠假日酒店 茶花轩中餐厅

昆明君悦酒店 云飨中餐厅

野生菌小吃类·金菌奖

么么面·鸡枞菌面

锦悦轩·见手青生煎包

草间秘生·云味饺子系列美食

野生菌米线类·金汤米线奖

芸南道过桥米线

昆明中维翠湖宾馆 翠湖6号西餐厅

施大厨鲜花过桥米线

媒体推荐·菌香秘境发现奖 寻云味中餐厅

最佳战略合作伙伴

见手青啤酒（云南）有限公司

云南晨瞿商贸有限公司

最佳野生菌伴手礼

谷恒（昆明）食品科技有限公