初中生一周七天早餐不重样，妈妈换着花样安排，营养好吃做法简单

又来整理我家一周的早餐合集了！家里两个孩子，每天早上都是最忙碌的时刻，每天6点或6：20起床，给孩子们准备可口的营养早餐，换着花样安排，天天不重样，美好的早餐也能为生活增添一些乐趣。

每周整理一次早餐合集，也是自行复盘，看看下周有没有什么要调整的，哪些孩子喜欢的食物没有做的，哪些原料需要提前补充，准备工作做得好，做饭时才不会手忙脚乱。一周七天早餐分享，如果你不知道早餐吃什么，正好看看这里，找找灵感。

周一：南瓜粥、蒸蛋羹、玉米、面包、火龙果。

南瓜粥：秋天的南瓜又香又甜，砂锅里烧开水，放去核红枣和小米煮至小米开花，再把南瓜去皮切成小块放进去，煮至熟面，香甜好喝，很适合秋天。

蒸鸡蛋羹：3个鸡蛋加等量的温水搅拌均匀，过滤到碗里，盖上盖子，上锅蒸15分钟，焖5分钟。取出后淋上生抽酱油和香油，香嫩顺滑，孩子们的营养早餐。

面包是买的现成的，省事了，又煮了新鲜的花玉米，粗粮、细粮都有了，营养均衡。

周二：牛奶、南瓜豆沙包、韭菜炒鸡蛋。

韭菜炒鸡蛋：韭菜切碎，和鸡蛋液混合在一起，加盐调味，炒锅上火烧热，放食用油，油热后倒入韭菜鸡蛋液，定型后翻炒成块即可，简单快手好吃。

南瓜豆沙包：用南瓜泥、面粉、酵母粉混合揉成面团，切成小面段，擀成厚一点的包子皮，中间包上低糖豆沙馅，收圆后再用刀背在豆包表面按压出纹路，中间插上葡萄干，就成了一个小南瓜的造形，醒发充分后蒸熟，简单好吃又好看。

周三：抱蛋煎饺、玉米豆浆、冬枣。

玉米豆浆：将甜玉米粒和黄豆混合，加水放到豆浆机里，使用“豆浆”功能制作，营养好喝。

蛋抱煎饺：饺子是自己包的猪肉莲藕饺子，冷冻在冰箱里的。平底锅上火烧热，放食用油，油热后放饺子生胚，煎1-2分钟，再浇入清水到饺子的三分之一高度，盖上锅盖焖煮至熟，打开锅盖煎至水干，锅底还有余油，将鸡蛋打散，倒入锅里，再盖上锅盖，煎至蛋液熟透，打开锅盖收干底部的水分，撒上熟黑芝麻和葱花即可。

周四：牛奶、香蕉、山药肉丸蒸鸡蛋、豆沙鲷鱼烧。

山药肉丸蒸鸡蛋：山药去皮，斜切成片，铺在碗底备用。猪肉去皮剁成肉馅，再加上剁成泥的山药碎，放上葱姜水、生抽酱油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀成肉馅，做成大肉丸放到山药片上，再打入一个鸡蛋，放上纯净水和枸杞，上锅蒸25分钟，出锅后再放上焯过水的西兰花。

鲷鱼烧：2个鸡蛋、125g牛奶、15g白糖、170g面粉，混合均匀成浓稠顺 滑的面糊。早餐机加热，刷油，挤入面糊，放豆沙馅，再挤面糊，合盖，烙熟，取出，一共做了8个，当早餐刚好。

周五：红枣银耳牛奶羹、芝士烤开花馒头、煎鸡蛋。

红枣银耳牛奶羹：小锅里烧开水，红枣去核切碎，和有机银耳碎放进锅里煮至银耳出胶，汤汁浓郁，再加入牛奶拌均匀。

芝士烤开花馒头：馒头横竖各切几刀，但不能切断，刷一层油，在馒头缝里放上切碎的火腿丝、黄瓜丝、芝士碎等，放进烤箱里烤至芝士融化，表面发黄即可。

没用完的火腿丝、黄瓜丝和芝士碎，在煎鸡蛋的时候放进去了，还挺好吃的。

周六：南瓜粥、西兰花鸡蛋、豆沙华夫饼、火龙果。

西兰花鸡蛋：锅里烧开水 ，焯熟西兰花，捞出沥水备用。鸡蛋煮熟后切成小块，放在西兰花上。用生抽酱油和亚麻籽油（或香油）调成料汁，淋在表面调味即可。

豆沙华夫饼：用牛奶、鸡蛋、白糖、面粉、酵母粉混合揉成光滑的面团，冷藏发酵一晚，早上取出排气揉均匀，分成小面段，擀成厚一点的圆形，包上低糖豆沙馅，醒发后放到华夫饼机里加热烙熟即可。

周日：牛奶燕麦粥、蒸饺、鸡蛋、葡萄。

牛奶燕麦粥：小锅里烧开水，放燕麦片煮熟，再加入牛奶和枸杞同煮，关火焖一会儿，口感更好。

蒸饺：这里是韭菜鸡蛋木耳粉条馅饺子，提前包好冷冻在冰箱里的，时间来不得的时候，就它蒸熟或煎熟都非常好吃，营养又健康。基本上每周我都会包一两次，冷冻起来，有备无患。