美食为媒 文旅赋能 长汀以舌尖魅力激活县域经济新动能

闽西千年汀州城，烟火气中藏商机。作为“中国客家菜之乡”，长汀以30余项非遗美食为纽带，串联起“吃住行游购娱”全产业链，推动县域旅游经济持续升温。

在店头街的百年老店，白斩河田鸡皮脆肉嫩，鲜香穿越百年；凌晨的巷陌里，泡猪腰以米酒和茶油去膻增鲜，暖透食客心房；簸箕粄裹着山珍，芋子饺藏着古早味，每道美食都是客家文化的活态传承。如今，这些味道不仅飘香街头，更通过深加工形成河田鸡肉酱、豆腐干、芋头丝等特色农产品，带动32家槟榔芋加工企业、9家河田鸡龙头企业等抱团发展，实现“农田到餐桌”的价值跃升。

【福州游客 武姿璇：我是从福州那边过来的，本来是冲着客家古城来的，结果被美食圈粉！一路从店头街吃到水东街，已经吃了河田鸡、芋子饺、煎薯饼、泡猪腰等等都很好吃，还买了好几袋的特产，已经推荐给朋友准备组团再来。】

依托“古城文旅+客家美食”深度融合模式，长汀正在打造非遗美食主题线路，让店头街、水东街等地成为“夜食+夜游”网红地标。舌尖上的吸引力正持续转化为发展势能，让这座千年古城在县域经济发展的赛道上跑出加速度。

（蓝迪）