千人同聚兴仁牛肉粉大赛 以赛促旅打响“嗦粉之乡”名片

借助2025贵州红·山水越野挑战赛举办的契机，黔西南州兴仁市巧妙融合体育激情与地方美食，于11月30日在兴仁广场成功举办2025年“粤黔同兴·寻味薏乡”牛肉粉美食大赛。活动现场人气高涨，吸引了上千名食客齐聚一堂，共同沉浸在“嗦粉”的热烈氛围中，有效提升了“中国牛肉粉之乡”——兴仁的品牌知名度，推动这一街头风味加速向标志性旅游IP转型升级。

牛肉粉美食大赛现场。（图/段源兴）

在越野挑战赛如火如荼进行的同时，牛肉粉大赛也同步拉开战幕。现场热气蒸腾、香气四溢，兴仁本地11家当地牛肉粉门店同台比拼。选手们全神贯注，切肉、烫粉、浇汤、调味，一系列动作行云流水，一气呵成。新鲜出锅的牛肉粉，汤头醇厚、牛肉软烂入味、米粉爽滑劲道，令人回味无穷。各方食客与专业评委汇聚，嗦粉声此起彼伏，场面热烈，鲜香满溢。

“牛肉粉汤头浓郁，肉质鲜嫩，味道特别鲜美，分量也很足，那口汤真是绝了！”食客王芳琼告诉记者。

“这次大赛为我们提供了宝贵的展示与交流平台，是我们展现独特风味与精湛技艺的黄金机会。”而在参赛商家马博看来，通过同台竞技，能更清楚地看到自身的优势与不足，相互学习，共同提升牛肉粉的制作水平与服务品质。

食客品尝牛肉粉。（图/段源兴）

本次大赛采取“专家评审+大众评审”的双重评分机制。专家从味道、口感、质感、观感、创意及文化内涵等多维度进行专业评判；大众评审则由现场食客通过投票券为自己心仪的商家助力。比赛共设一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名，获奖商家不仅赢得奖金，还将获颁“兴仁文旅美食推荐·兴仁牛肉粉大赛（五星、四星、三星）好评奖”荣誉牌匾。

“总体来看，大家表现都相当出色，汤底醇厚，肉质软烂。兴仁牛肉粉优选本地小黄牛，对食材极为讲究，其整体制作水准在黔西南州位居前列，已成为深受认可的地标性小吃。”黔西南州餐饮饭店行业协会执行秘书长刘纯金说。

行业专家点评。（图/段源兴）

此次大赛旨在挖掘兴仁牛肉粉的烹饪精英，传承并创新传统制作技艺，强化“兴仁牛肉粉”地理标志的公众认知，集中展现其深厚文化底蕴与独特风味，致力打造独具魅力的旅游美食名片，助推“牛经济”蓬勃发展。

据悉，自2017年首次举办牛肉粉节以来，兴仁市已荣获“中国牛肉粉之乡”称号。2021年，“兴仁牛干巴”成功获批地理标志产品，其制作技艺也被列入州级非物质文化遗产名录。目前，兴仁已有上百家牛肉粉店，形成了“一日三餐粉为魂”的独特饮食文化风貌。

贵州日报天眼新闻记者 段源兴

编辑 宋洁

二审 张恒

三审 许邵庭