10月碰到这果别手软！多买些放冰箱冻起来，随吃随取，特省事！

一到10月，满大街就飘着一股香——不是别人，就是炒板栗的香气。你说它贵吧，一斤也不便宜；你说不值吧，那香味直钻鼻子里，让人怎么忍得了。我这老中医坐诊几十年，听得最多的一句话就是——“后悔没多买点板栗，来年想吃只能吃袋装的，口感全变了”。

其实，这板栗啊，不止是嘴上馋，它在中医眼里，是货真价实的“秋冬第一补”。尤其适合中老年人，肾虚、脚凉、腿软的，大可不必光靠药补。说实话，我自己每年10月都囤一堆，剥好壳冻冰箱，平时煮饭做汤，抓一把就能下锅，趁手还省事。

一、板栗补肾益气，利脾健胃，胜在“温润不燥”

古人早说：**“板栗养人，胜过人参。”**有点夸张，但不离谱。它补的是“中气”，养的是“下元”。简而言之，就是能帮咱稳住腰腿、踏实脚底、强健脾胃。

板栗性温，不燥热不寒凉。怕冷、夜尿多、腿软脚酸的人尤其适合。和猪骨、鸡汤一煮，补而不烈，适合长久吃，不压胃。

你是不是也有这种感觉：年纪一大，站久了就腿酸，气短懒语？这时候日常吃点板栗，是最懂你身体的小帮手。

二、冷冻储存：一年吃四季香，囤得巧，就是“稳中有进”

秋冬季的板栗，水分重、肉质粉，用得上时间保存点。煮熟、剥壳、晾凉，分袋冻进冰箱。随吃随取，不干不涩。别轻看这一招，春夏想吃栗子粥、栗子羹、栗子炖鸡的时候就知道它的好。

平时炒菜也行。我常拿它搭配胡萝卜、洋葱一起炒，清甜软糯，老少咬得动。

你说你家是不是也有囤栗子习惯？能囤对方法，就等于把小药房搬进了厨房。

三、板栗做法别太花，只炒只煮都养人

做补养型的栗子菜，一定得“少糖少油少复杂”。香味出自栗子本身，别糟蹋了。除了大家熟的板栗烧鸡、板栗红烧肉，其实清水煮栗子才是它最本真的美。

煮栗子的时候丢几片姜，再撒点盐，味道提了出来，还让栗子更加温和不滞。晚上煮上一锅，看电视的时候嚼两颗，又解馋又养身。

你家是不是每次吃栗子都搞太大阵仗？其实吃补，不在“重”，重在“细水长流”。

四、板栗≠随便吃！有几种人吃了反伤身

说到这儿，我得提醒一句。东西再好，也看人。脾胃湿热、消化慢、糖尿病人要少吃。栗子淀粉高，吃多易腻滞不化，有时候还会胃胀、口干、大便不顺。

吃的时候别生嚼，多蒸多煮，嚼烂再咽。牙口不好的人可以捣碎调羹，也能入粥入汤，既暖胃也不担心消化问题。

你是不是也试过吃几颗栗子觉得嘴干、胃堵？那可能就是吃法不对，或本身体质不适。

五、推荐搭配：这些是栗子的好搭档，滋味翻倍

• 板栗+鸡肉，补中益气，适合冬前进补
• 板栗+黑豆，补肾兼养血，腰酸腿软的尤其适合
• 板栗+莲子百合，清心又补虚，养胃助眠两不误

做饭时抓一把板栗丢进去，不改味，还能增香，常吃常新。整个冬天的菜不好做变，板栗能搭出几种软和补法，是厨房里的宝。

试问你平时做饭会不会嫌麻烦，不愿意“中途加料”？不如下一次试试看，把这些实打实的食材慢慢搭配起来，越吃越舒服。

来源：健康养生常识
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