“7月吃一瓜，中药不用抓”！清热又养血，尤其中老年人要多吃

以下是丝瓜相关的食谱：

一、丝瓜鸡蛋汤

食材：丝瓜1根、鸡蛋2个、姜1块、盐适量、香油适量、葱花适量、食用油适量。

做法：

丝瓜去皮洗净，切成滚刀块。姜切丝。

鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子快速搅散盛出。

锅中再倒入少许油，放入姜丝炒香。

加入丝瓜块翻炒1 - 2分钟。

加入适量清水，大火烧开后转小火煮3 - 5分钟，直到丝瓜熟透。

放入炒过的鸡蛋，加入适量盐，淋上香油，撒上葱花即可。

二、清炒丝瓜

食材：丝瓜2根、蒜3瓣、盐适量、食用油适量。

●做法：

丝瓜去皮洗净，切成条。蒜切末。

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末炒香。

加入丝瓜条翻炒2 - 3分钟。

根据丝瓜出水情况，如果比较干可以加少许清水，继续翻炒。

加入适量盐，翻炒均匀至丝瓜熟透即可。

三、丝瓜炒虾仁

食材：丝瓜1根、鲜虾150克、姜1块、蒜3瓣、盐适量、料酒1勺、淀粉1勺、食用油适量。

做法：

鲜虾去壳去虾线，洗净后放入碗中，加入1勺料酒、1勺淀粉，抓匀腌制10分钟。

丝瓜去皮洗净，切成小块。姜、蒜切末。

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末炒香。

加入虾仁煸炒至变色盛出。

锅中再倒入少许油，放入蒜末炒香，加入丝瓜块翻炒2 - 3分钟。

加入炒过的虾仁，继续翻炒。

加入适量盐，翻炒均匀即可。

四、丝瓜豆腐煲

食材：丝瓜1根、嫩豆腐1块、香菇3 - 5个、姜1块、葱1根、盐适量、生抽1勺、淀粉1勺、食用油适量、清水适量。

做法：

丝瓜去皮洗净，切成滚刀块。嫩豆腐切成小块。香菇泡发后切片。姜切丝，葱切段。

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝炒香。

加入香菇片翻炒1 - 2分钟。

加入丝瓜块翻炒均匀。

把丝瓜和香菇放入砂锅中，加入豆腐块。

加入1勺生抽、适量清水，大火烧开后转小火煮10 - 15分钟。

调一碗淀粉水，将1勺淀粉加适量清水搅拌均匀，倒入砂锅中，使汤汁浓稠。

加入适量盐，撒上葱段即可。

五、凉拌丝瓜

食材：丝瓜2根、蒜3瓣、生抽2勺、醋1勺、白糖1小勺、盐适量、香油1勺、辣椒油1勺（可选）。

做法：

丝瓜去皮洗净，切成丝。蒜切末。

锅中烧开水，放入丝瓜丝焯水1 - 2分钟，捞出过凉水沥干。

把丝瓜丝放入碗中，加入蒜末、2勺生抽、1勺醋、1小勺白糖、适量盐、1勺香油，喜欢吃辣的可以加入1勺辣椒油，搅拌均匀即可。

六、丝瓜肉丸汤

食材：丝瓜1根、猪肉末200克、姜1块、葱1根、鸡蛋1个、盐适量、料酒1勺、淀粉1勺、生抽1勺、香油适量、胡椒粉1小勺。

做法：

姜切末，葱切段。

猪肉末放入碗中，加入1个鸡蛋、1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、1小勺胡椒粉、适量盐，搅拌均匀，沿一个方向搅上劲。

丝瓜去皮洗净，切成小块。

锅中加入适量清水，大火烧开后转小火。

把肉馅搓成小丸子放入锅中，煮至丸子浮起。

加入丝瓜块，大火烧开后转小火煮3 - 5分钟。

加入适量盐，淋上香油，撒上葱段即可。

七、炒丝瓜尖

食材：丝瓜尖300克、蒜3瓣、盐适量、食用油适量。

做法：

丝瓜尖洗净，切成段。蒜切末。

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末炒香。

加入丝瓜尖翻炒2 - 3分钟。

加入适量盐，翻炒均匀至丝瓜尖熟透即可。