20年前，宜兴曾经复原唐代阳羡茶，唤醒古茶文化记忆

二十年前，宜兴以一场唐代贡茶生产场景复原活动，让尘封的古法制茶技艺重现人间，为阳羡茶文化的传承与传播，注入了跨越千年的生机。

具体时间是2005年春季，地点在玉女山庄背后的阳羡茶博园。

阳羡茶的历史，是一部与王朝兴衰相伴的茶香史诗。早在唐代，宜兴便已是全国重要的产茶区，彼时的阳羡茶并非如今常见的散茶，而是经复杂工序制成的团饼茶。据史料记载，唐代贡茶的制作需历经采摘、蒸青、捣杵、拍压、焙干、穿孔、贯串、烘焙等多道工序，每一步都考究至极——采茶需选清明前的细嫩芽叶，蒸青要把控火候以防熟度不均，捣杵需力道均匀使茶泥细腻，拍压则用特制模具印出精美纹样，最终制成的茶饼，不仅茶香醇厚，更兼具观赏价值。这样的团饼茶，不仅是饮品，更是承载着工艺美学的艺术品，也正因这份精致，阳羡茶才能从众多名茶中脱颖而出，成为敬献皇室的贡茶。

二十年前的那场复原活动，并非简单的仿古表演，而是一场基于历史考据与当代茶叶科学的文化实践。活动现场，制茶匠人严格参照唐代《茶经》等古籍记载，同时结合现代茶叶种植与加工的科学理念，复刻了阳羡贡茶饼的完整生产流程。从鲜叶采摘的标准把控，到蒸青环节的温度调节，再到压制成型的力度控制，每一个步骤都力求还原古法制茶的精髓，同时规避了古代制茶中可能存在的卫生隐患与效率短板。比如在原料选择上，既保留了唐代对 “嫩茶芽叶” 的要求，又依据现代茶叶科学，挑选内含物质丰富、品质上乘的茶树品种；在烘焙环节，采用恒温控湿的现代设备辅助，既保证了茶饼的干燥度，又避免了传统明火烘焙易产生的焦糊味。

这场生产场景复原活动，虽已过去二十年，但它所点燃的阳羡茶文化传播之火，却越烧越旺。阳羡茶 “千年贡茶” 的文化名片，被更多人熟知与铭记。一枚小小的茶饼，承载的不仅是一缕茶香，更是宜兴人对历史的敬畏、对文化的坚守，以及让千年贡茶香飘更远的美好期许。（何小兵/图文 根据采集笔记整理）