文 |有风

编辑 |有风

最近现制酸奶圈出了个大新闻，酸奶罐罐被茉酸奶收购了。

这事儿说大不大，说小不小，毕竟都是近两年冒出来的新牌子，但仔细咂摸咂摸，能看出不少门道。

一个是成立才18个月就喊出“千店目标”的新锐品牌，一个是刚经历关店潮又被资本来回倒手的行业老手，这场收购更像是给热闹的现制酸奶赛道泼了盆冷水。

从千店梦到被收购，酸奶罐罐18个月的急刹车

酸奶罐罐这牌子，去年刚出来的时候我还真留意过。

母公司是做桂桂茶的，想着借茶饮的渠道优势复制个“酸奶版喜茶”。

一开始扩张确实猛，招商会上吹得天花乱坠，说要“一年开遍全国购物中心”。

结果呢？74%的店都开在租金高得吓人的商场里，一杯酸奶卖二十多，成本压不下来，加盟商哭爹喊娘。

有加盟商私下跟我说，投了几十万进去，回本周期硬生生拖到18个月以上，这不就是拿钱填坑吗？

扩张太急，管理又没跟上。

去年年底开始，关店的消息就没断过，单月最多关了38家。

到被收购前，在营门店只剩571家，千店梦碎得明明白白。

桂桂茶自己也扛不住了，毕竟孵化新品牌烧钱如流水，眼看酸奶罐罐成了“拖油瓶”，脱手是早晚的事。

茉酸奶这时候出手，与其说是捡便宜，不如说是给自己找了个难题。

它自己的日子也不好过，2014年成立，前几年靠加盟模式冲得飞快，巅峰期开到1682家店，结果食安问题接二连三上热搜，加盟商盈利困难，去年门店数直接掉到1166家。

更有意思的是资本操作，君乐宝去年刚入股，今年又退出，没俩月又杀回来增持到42.86%，这来回折腾，怕是对现制酸奶赛道又爱又恨。

现制酸奶圈的冰火两重天，扩张的诱惑与陷阱

现在的现制酸奶赛道，说好听点是“冰火两重天”，说难听点就是“旱的旱死，涝的涝死”。

一方面，大家越来越注重健康，2023年市场规模总算突破300亿，看着挺热闹。

另一方面，牌子太多，你加益生菌我加燕麦，喝起来都一个味儿，中小品牌根本没活路。

这情况跟当年现制茶饮多像啊，喜茶收乐乐茶，古茗并购小牌子，都是大鱼吃小鱼的戏码。

加盟模式绝对是这场混战的“罪魁祸首”之一，茉酸奶和酸奶罐罐都靠加盟扩张，听着挺美好，开店快、成本低。

实际上呢？茉酸奶因为卫生问题被曝光的时候，评论区全是加盟商吐槽“总部只催开店不管品控”。

酸奶罐罐更绝，加盟商连装修标准都没统一，有的用玻璃罐，有的用塑料杯，顾客喝完都记不住啥牌子。

这种扩张，说白了就是饮鸩止渴。

君乐宝这波操作，倒是给行业提了个醒。

作为乳企，放着好好的牛奶不卖，非要掺和现制酸奶，图啥？还不是看上了下游的门店渠道。

你想啊，茉酸奶的店开在哪，君乐宝的酸奶原料就能卖到哪，这叫“上游供应链+下游渠道”绑定。

伊利、蒙牛早就这么干了，伊利入股茶饮品牌，蒙牛盯着低温酸奶终端，以后这种“资本+产业”的玩法只会越来越多。

这场收购能不能成，现在还不好说。

茉酸奶要整合酸奶罐罐的门店，还得收拾自己加盟体系的烂摊子，更得跟君乐宝的供应链磨合。

搞不好就是“1+1<2”，两边的问题全堆一块儿。

但不管怎么说，现制酸奶行业的好日子算是到头了，以前靠讲故事、烧钱扩张就能活，现在不行了。

以后拼的是谁产品真好吃、成本控制得好、品控抓得严，消费者也不是傻子，光靠营销忽悠不动了。

说到底，茉酸奶收购酸奶罐罐，就是现制酸奶行业的一个缩影。

新消费品牌别再迷信“规模为王”了，步子迈大了容易扯着蛋。

能活下来的，一定是那些沉下心做产品、控成本、守品控的牌子。

至于那些还在做梦靠加盟冲千店的，看看酸奶罐罐，就知道结局了。