前言

铁观音是我比较熟悉的茶类，铁观音最大的品牌毫无疑问是遥遥领先的八马，按销量排第二个的可能是华祥苑或者凤山，但按工艺，魏荫是铁观音第二把交椅没问题。因为铁观音茶类一共有2位国家级非物质文化遗产传承人，一个是八马王文礼、一个是魏荫魏月德。毕竟茶产品我们只说技术不说营销与管理，国非遗是技术的最高认证。

魏荫品牌的背景是铁观音发源魏说（另一个发源是八马的王说）传承下来的的家传品牌，根据魏说，魏家祖上的魏饮得观音托梦，发现了铁观音母树，故有此名。不管铁观音到底怎么个来源，魏荫的制茶历史是悠久的，工艺是讲究的，他们也有对工艺的倡导和分类。

魏荫产品的特点与分类

要说铁观音的分类，对铁观音有一般了解的认为是清香型和浓香型，知道铁观音国标以及喝过的，知道有陈香型（老铁），3个铁观音类型。

魏荫品牌是不按这个分类的，而是定义的更细；

首先是根据产品的做青工艺区分产品，一个是讲传统工艺，“看天做青”，也就是在晴天给茶进行发酵相关工艺的处理，“青”就是指茶树鲜叶，根据天气看情况调节鲜叶的发酵工艺，通过时间和工序，结合环境动态调整，这就是传统工艺；二是空调做青工艺，也就是从台湾茶学到的，依靠车间内靠空调调整到指定的温度和湿度，以标准化工序做青，工艺和技术的影响变小，茶有另一种鲜香的风味。所以魏荫的清香型要分为传统工艺和空调做青。

二是浓香型的区别，空调做青的毛茶，可以通过焙火一道，增加焙火香，魏荫的浓香型指的就是这种空调清香型转浓香型。而传统工艺做熟，加上更重的焙火，魏荫一般叫韵香、炭焙浓香，以上两种都可以是国标中的浓香型。

三是老茶铁观音，市场非常小，不存在普遍的消费市场，魏荫也有，但是卖的很少，一般只有喜欢老茶的特定人群会去买。老茶基本都是焙火焙到死的，这样才能长时间存放不腐败而是转化。

所以魏荫的茶；

清香型：指空调做青清香型

传统清香型：指看天做青+焙火清香型

浓香型：空调做青清香型焙火转

韵香型：看天做青+焙火浓香型

碳焙浓香型：看天做青+焙火用碳小火慢炖浓香型

老茶铁观音：陈香型，焙死的年份茶。

不同价位的同类型铁观音差异在哪？

明确了类型就要看价格，以魏荫的茶，大家看了分类之后也会知道一定是清香型相对最便宜，因为制作工艺最简单，生产制造的成本是相对而言最低的。

传统清香、碳焙茶成本会相对高一些，老茶不排除是滞销产品转老茶的，跟浓香型一样，成本飘忽不定。

除了工艺以外，其它价位铁观音的区别主要是原料带来的成本差异，主要是原料的嫩度，是不是春茶第一批或者是秋茶第一批的头批料子，是不是安溪地区海拔较高的料子，原料能不能喝出海拔带来的高山感。

清香型铁观音产品

清香型的铁观音是最为常见的铁观音类型，任何一个品牌的清香型铁观音都是销量最好的品类，也是主推品类。

魏荫的清香型铁观音是正味的，不拖酸、也不消，即使是正味清香对于肠胃还是有刺激性，不适合肠胃敏感的人去喝，容易有肠道不适。

主要的体系里，有数字体系，有代表款、有口粮款，有高货。

口粮款：推荐魏荫好魏道，这个茶很便宜，100多一斤，虽然清香型的兰花香比较呆板，但耐泡度和正味感不错的。

数字系列：魏荫101、308、508、金号等属于数字系列，数字越大，品质越好，主要体现在料子更嫩，兰花香感更馥郁、甜度更高，金号能出点奶香。比较推荐508，性价比还可以。

代表款：兰花香一枝独秀，这款我推荐很多次了，耐泡度高、兰花香正、有山场、有喉韵，是很好喝的一款铁观音，价格还比较实惠，至少性价比我认为高过八马的铁韵。

高货：梦成真，非遗监制，也就是相当于徒弟做的，师傅挂名款，清香型里的高货一般人不会买这么贵的铁观音。

传统清香型铁观音产品

虽然清香型卖得最好，但魏荫自己秉持的招牌是传统清香型，传统清香型的入门价格会贵一些，表现出更典型的果香、火香、甜度、以及熟一点的兰花香。

主要的体系，还是经典款、传家宝系列

经典款：歪尾桃、传家宝、茶禅寺，四联品鉴里的三款，歪尾桃是最好喝的那个。

传家宝系列：经典款的传家宝一帆风顺最便宜、高级有传家宝三升、传家宝5999等等，高级款我喝下来性价比一般，跟歪尾桃比有提升，但提升有限，还是歪尾桃性价比高。

浓香型产品

指清香型焙火转的浓香型，知名铁观音品牌里，这种茶会比较少，因为工艺很糊弄，魏荫就推荐一款好魏道浓香型，茶做得很干净，茶汤很清爽，但是内质很少，感觉会物质不足。

韵香型产品

这里推荐一款魏荫起鼎香，跟浓香型对比着喝，就能感受到发酵更高，滋味更醇熟，兰花香的感觉少，清香型焙火转跟重发酵强调滋味的茶会有明显区别。

碳焙浓香型产品

焙得更重，滋味更熟，就是这系列，魏荫的茶很少做得尾水酸，但碳焙系列都是有点酸，一举成名、二老论道、三星高照，这系列的茶有很多，性价比是一举成名比较高。

老茶铁观音产品

我没实际喝过，不知道到底品质如何，产品像记忆铁观音、出师茶、潮汕情这些。

尾巴

以上类型划分可以按需求选，如果说特别强力推荐，我是推荐好魏道清香、兰花香、歪尾桃。