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鸡蛋这个做法巨好吃，每一口都裹着酱汁的醇厚，蛋黄糯叽叽的不噎人，比茶叶蛋更入味，比卤蛋多了几分清爽，更好吃。

家里水煮鸡蛋没人吃，你们可以尝试一下这个吃法，蛋白紧实弹牙，蛋黄入味，糯叽叽的好吃还不噎人，真的无敌美味，咬一口蛋香四溢，酱香唤醒沉睡中的味蕾。

【酱泡鸡蛋】

食材：

新鲜鸡蛋、纯净水、小米辣、香菜段、洋葱丁、蒜片、熟白芝麻、生抽、白糖

做法：

1、鸡蛋用流动清水冲洗，把表面污渍清洗干净，冷水下锅，加1勺食用盐，盖盖大火煮开后转小火煮8分钟左右，煮好后立即捞出过冷水，等到冷却后剥壳备用。

2、准备一个空碗，放洋葱丁，蒜片，小米辣，香菜段，1勺白糖，1勺熟白芝麻，2勺老抽，1勺白糖提鲜，少许白醋增香，200毫升生抽，还有纯净水，生抽与纯净水的比例是按1:2调。

3、搅拌均匀，放入鸡蛋，腌制一晚上，吃着口感更佳，味道更足。自打学会这个酱泡鸡蛋，感觉以前的鸡蛋白吃了，这个做法真的是无敌好吃，越嚼越香，好吃到根本停不下来。

这款酱泡鸡蛋，它没有复杂的技法，只需要简单的食材和调料，就这么随手一做，鸡蛋变得风味十足，配粥佐饭超开胃。

‬小贴士：

1、鸡蛋煮好后一定要过冷水，浸泡是剥壳的关键，避免蛋白破损影响口感。

2、酱汁要没过鸡蛋，否则会入味不均匀。

3、可以根据个人口味放料。

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