酒讯智库｜山西汾酒ESG，一粒高粱的“绿色长征”

作者｜方圆

编辑｜念祎

排版｜王月桃

编者按：能源革命的十字路口，一个由“可持续发展”重新切割的世界经济版图正在慢慢形成。浪潮之下，ESG管理成为企业发展“必修课”，围绕“环境”“社会”“公司治理”议题积极探索实践。酒企作为中国代表选手，正走出一条中国特色可持续发展路径。

每到金秋时节，山西汾阳，“诗酒第一村”的千亩示范田里，“汾粱30”高粱地里翻起红浪，收割机“乘浪”来回穿梭，不远处一辆辆运粮车驶出，开启了一粒高粱从田间到餐桌的远征。

中国白酒企业的ESG实践，也伴随着这粒高粱翻越山河、历经多磨，从个体绿色转型走向全产业链绿色赋能。

这一转变，在被定义为“供应链ESG元年”的2025年，脉络更为清晰。从上游原料的生态循环，到中游生产的低碳减排，再到下游流通的碳足迹跟踪，酒企的ESG实践潜移默化融入供应链，不仅降低了环境负荷，也在提升产品竞争力与社会价值。

纵观酒业，很容易就能找到供应链ESG实践的经典样本——山西汾酒。无论是它的绿色原粮基地建设，还是国家级“绿色工厂”认证，抑或碳足迹产品上桌，无不生动诠释着酒业供应链ESG的落地表达。

图片来源：山西汾酒官网

01

从田间开始

2025年，对于中国企业ESG发展而言，是具有里程碑意义的一年。

这一年，ESG概念自联合国诞生以来顺利走完20个年头，中国A股ESG报告也进入了强制披露时代；也是这一年，《2025年度ESG行动报告》评价称，中国上市公司ESG发展水平已比肩国际；同是这一年，我国首部《中国供应链社会责任（ESG）报告》，呼应了中国ESG治理正从“单点突破”迈向“全链协同”的全球趋势。

图片来源：中物联采购委公众号

事实上，随着国内酒企ESG实践从初期的被动合规向如今的主动价值创造迈进，供应链ESG已经成为诸多企业ESG实践的重要一环。

何为供应链ESG？中国酒企能够零帧起手给出答案：从田间粮食到餐桌酒饮的全链路绿色赋能。

因此，中国酒企ESG的故事，便从田间地头开始了。

山西汾酒作为国内最早一批开始建设原粮基地的酒企，自2009年便将原粮基地纳入企业战略规划，并由此开始了“第一车间”的全国化布局，在山西、东北、内蒙、甘肃、河北等拥有140万亩原粮种植基地。

图片来源：醉美杏花村公众号

山西沁县的高粱、甘肃山丹的大麦、张北坝上草原的豌豆……这些横跨数万公里的优质原粮，是山西汾酒品质的源头，更是它实施绿色管理的起点。

以沁县汾酒原粮基地为例，这里的一粒高粱从田间原生态进厂到一瓶汾酒产品入市，要历经7大板块、124个环节、297个质量控制节点、3259个参数的责任化管控。同时，公司与中国农业科学院作物科学研究所合作，开发原粮鉴别技术，构建大麦、豌豆评价标准，研发混播栽培技术，确立酿造品质标准，实现原粮生产溯源。

另外，依托山西省有机旱作农业技术，通过汾酒投资的沁县肉牛养殖场，沁县已经形成从种植、酿酒、养殖、秸秆及牛粪肥料化还田的闭环，种养结合生态循环产业链也成为山西汾酒供应链ESG的“第一链”。

图片来源：长治日报

这一模式更深层的意义在于，酒企的原料需求与区域的乡村振兴战略在这“第一链”中完成了一次深度绑定。在山西汾酒的原粮基地，种植产业成为巩固拓展脱贫攻坚成果的抓手，企业的基础设施投入直接惠及乡村。

这种对田间地头的掌控，正成为头部企业新的护城河。但值得注意的是，中国酒企在供应链上游的ESG实践有着极强的“中国特色”，比如最为突出的乡村振兴。这也是长期以来中国酒企ESG实践与国际标准存在“沟通障碍”的症结所在。

对此，山西汾酒相关负责人对酒讯智库表示，国际通用标准与中国本土化议题并不冲突，二者可以并存。正如山西汾酒ESG报告中所展示的，报告同时参考了内地交易所以及其他国际通用标准，二者是补充关系。

“相较于其他行业，白酒行业在文化传承方面具有重要作用，山西汾酒始终坚持开展酒类文化传承等特色活动，并以案例、量化数据等形式在报告中披露，积极探索该部分的ESG评价体系。”该负责人表示。

02

“武装”到工厂

把控住源头，下一环便是最为核心的生产。而一座酿造工厂则可视为ESG实践成果的集中展示区。

2023年，山西汾酒获得国家级“绿色工厂”认证，这张含金量极高的认证背后，是系统性技术革新与管理升级。

汾酒绿色工厂 图片来源：汾酒集团公众号

解构山西汾酒的“绿色工厂”不难发现，其核心是通过智能化改造，将传统的线性消耗模式重构为循环体系。如安装智能水表实现精准计量和循环利用、改造高效锅炉提高能源利用率、实施换热站设备改造项目提升能源管理水平、安装烟气监测设备提升废气监测能力等。

具体来看，智能灌装、智能产品检测、机器装箱、粘贴合格证等全智能化生产流程提升全链路效率，精准控制能耗与物耗，实现节能减排；酒糟肥牛、废水回用、余热利用、低氮改造、牛粪肥田等举措将环境负担转化为经济资源。如此，便打通了山西汾酒供应链ESG的“第二链”。

值得一提的是，在山西汾酒的“绿色工厂”中，“智能”二字一直紧随其右。实际上，为适应市场数字化发展趋势，山西汾酒打造的“质慧体系”信息化系统，将生产管控从依赖经验的传统模式，升级为覆盖基本信息、审核管理、问题管理等功能的全程数字化管理。

山西汾酒在其2024年ESG报告中提及，2024 年，公司推进了40余个数智化项目，旨在让数据贯穿业务全链条，实现精准决策与高效运营。

而在其“12345”数字化转型战略规划中，数智赋能还将进一步延伸至市场营销、供应链等环节。

图片来源：《山西汾酒:2024年度环境、社会和公司治理报告》

可以预见，随着ESG实践从单纯的成本项进化为能够提升效率、塑造品牌、甚至开拓新收益来源的价值项，酒企对生产环节的绿色投资，正在逐步形成企业迎接可持续发展浪潮的长期韧性。

03

追踪到餐桌

一瓶酒的绿色成色，最终取决于其全生命周期的表现；酒企的绿色转型，也不止于企业围墙之内，而是协同数百家上下游合作伙伴同步转向绿色的发展轨道。

这意味着，竞争的逻辑必须从单一企业的角力，转向整个供应链生态的协同。山西汾酒近年来连续召开以“绿色低碳”为主题的供应商大会，其核心诉求正是将自身的ESG标准与能力，向供应链伙伴传导。

据了解，山西汾酒已经开展数智建设赋能供应链管理，并以包材供应商为试点，搭建了采供协同平台，从订单下达、物流跟踪到质量验收、对账支付，全流程实现在线化与透明化。这不仅能提升供应链效率，更重要的是，酒企的ESG实践工作也能无缝、精准地借此传递并验证。

图片来源：山西汾酒公众号

这种协同的最终成果，将凝结为一纸产品碳足迹证书——对一瓶酒从农业种植、原料运输、生产酿造到包装分销的全过程进行碳排核算。这就如同为产品做了一次全面的“绿色体检”，成为终端消费者进行绿色选择时的信任依据。

据了解，山西汾酒旗下汾酒、竹叶青酒等拳头产品已获得了方圆产品碳足迹证书。至此，山西汾酒ESG“从田间到餐桌”行至最后一环，打通其供应链ESG的“第三链”。

当一瓶配有碳足迹证书的汾酒摆上餐桌，消费者品尝到的，不仅是风土的馈赠与工艺的结晶，也是这家酒企面向未来的郑重承诺。事实上，早在2023年，汾酒集团就已正式启动碳达峰行动，并编制《汾酒碳达峰行动方案》《汾酒操作低碳化方案》，促进实现转型升级。

图片来源：醉美杏花村公众号

不可否认，如同山西汾酒一般构建绿色供应链只是少数酒企的选择，它需要强大的数字化穿透能力，这对许多企业的数字化管理架构是考验；也涉及复杂的利益平衡，高标准环保要求增加中小企业、供应商经营成本。

但山西汾酒率先开辟的这条绿色供应链，却用脚踏实地的印记向整个市场传递了ESG的重要性。

在北京酒类流通行业协会秘书长、资深酒类评论员程万松看来，酒企ESG实践向供应链推进的同时，产业链价值也将得到重新梳理。在此过程中，ESG的理念宣发、市场营销、工作标准也会随之浸润上下游企业，并沿着供应链传导至终端，最终完成全行业的认知普及。可以说，这是一次全行业在ESG领域提升专业度、积累实操经验、优化经销体系的机会。

至于最终的试炼结果如何，酒类营销专家肖竹青则认为，供应链ESG的不断深化并不会颠覆白酒传统经销的基本盘，但会加速渠道分化。未来，绿色能力将成为新的准入门槛，资金和技术实力弱的中小经销商或将被整合甚至退出，而大商、平台商通过绿色改造反而更容易获得酒厂、资本、政府三重加持，行业集中度将进一步提升。“对酒厂而言，谁先帮经销商把‘绿色账本’算清楚、把改造成本降下来，谁就能把ESG从合规负担变成渠道护城河。”

不难想象，随着中国酒企接轨国际、贯通产业链的碳核算和披露体系逐步成形，这场供应链的绿色革命，必然会掀起下一个酒业浪潮。

用学术视角鉴往知来，于酒业之变一览乾坤。酒讯智库专注于数据跟踪中国酒业的历史发展规律和创新变革路径，从新颖的角度研究中国酒业的发展特色，以独特的思维研判中国酒业竞争形势。

转载说明：禁止未经授权转载或改编，否则依法追究。