立春节气 | 乍暖还寒时，万物始复苏

柳色早黄浅

水文新绿微

立春

二十四节气开启新的轮回

一个充满希望的春天

正向我们走来

时光匆匆，转眼就到了2月4号立春节气。

这节气最是奇妙，不像寒冬那般凛冽刺骨，也没有初春的燥热浮动，风里都带着几分温润的转机，是天地间阳气渐生、万物复苏的开端。

老辈人常说，立春要吃些“埋在土里”的食材，吸足了大地的精气，温厚绵长，既能驱散体内余寒，又能为新一年的健康打下底子。

而“地下三宝”，便是此时节最合时宜的选择。

立春——品尝地下三宝

第一宝便是萝卜

素有“小人参”的说法，立春吃萝卜，是刻在骨子里的民俗，更是顺应体质的选择。

经过一个冬天的储存，萝卜水分充足、肉质紧实，带着淡淡的清甜。无论是切丝凉拌，淋上少许香油和生抽，清爽解腻。

第二宝是土豆

看似普通，却有着“地下苹果”的美誉，饱腹感强，滋养效果也不逊色。

土豆性子平和，不挑体质，无论是炒、炖、蒸，都能做出可口的菜肴，尤其适合立春时节调理脾胃。

第三宝便是山药

相较于前两者，山药多了几分细腻的滋养，是立春时节温润身心的佳品。

好的山药肉质洁白、绵密无渣，无论是煲汤、蒸制，还是与小米同煮成粥，都自带清甜口感。

山药能滋养脾胃，帮助调理消化功能，尤其适合冬日脾胃虚弱的人食用。清晨煮一碗山药小米粥，温热下肚，既能驱散晨间的寒气，又能温和滋养肠胃。

立春——节气习俗

1.迎春

迎春是立春的重要活动，事先必须做好准备，进行预演，俗称演春。迎春是在立春前一日进行的，目的是把春天和句芒神接回来。

过去在每年的皇历上都有芒神、春牛图，以及“龟子报春”“铜鼓驱疫”等，都是过立春节日的重要活动。

2.咬春

“立春”这一天，中国民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”。但是各地的不同风俗又有不同的表现，在南方则流行吃春卷。

“立春”这一日，我国民间咬春的另一种食品就是萝卜。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。

3.打春牛

鞭春即打春牛，亦称“鞭春牛”“鞭土牛”，立春日将泥塑春牛打碎，这是农耕文明时代的遗风。

通过打春牛之俗，提醒农人，春天已到，应该不违农时，及时播种谷物，祈愿一年五谷丰登，国泰民安。

立春——养生开启新篇章

春季养生要顺应春天阳气生发，万物始生的特点，着眼在“生”字。

因此春季养肝必须调节好情绪，不要让肝气郁结在体内。

所以春季养肝的首要原则是保持愉悦的心情。

立春是四季的开端，养生不必追求繁复，顺应时节、吃对食材，便是最好的方式。

以强健的体质、舒畅的心境，迎接万物复苏的新春，不负这人间好时节。

在往后的日子里，也愿我们都能在寻常食材中寻得养生之道，三餐规律、顺应自然，让健康常伴左右。