春末夏初，气温逐渐升高，万物繁茂生长，此时的餐桌上

春末夏初，气温逐渐升高，万物繁茂生长，此时的餐桌上也迎来了许多应季美味。告别早春常见的鲜嫩绿叶菜，这4种春末“时令鲜”才是味蕾与健康的双重宝藏！它们口感清爽，营养丰富，价格还实惠，轻松为家常餐桌增添别样风味。

1.蒜薹炒腊肉

功效：温中下气、开胃消食。蒜薹富含维生素C和膳食纤维，能增强免疫力、促进消化；腊肉咸香醇厚，与蒜薹搭配，风味独特，春末没胃口时，这道菜最能勾起食欲。

食材：蒜薹300克、腊肉150克、小米辣2个、姜片3片、生抽1勺

做法：

1. 蒜薹洗净切段，腊肉切片，小米辣切圈。

2. 腊肉冷水下锅，小火煮5分钟去咸味，捞出沥干。

3. 锅中不放油，放入腊肉小火煸炒出油，加入姜片、小米辣炒香。

4. 倒入蒜薹大火翻炒至断生，加1勺生抽调味，继续翻炒2分钟即可出锅。

2.凉拌莴笋丝

功效：清热利尿、美容护肤。莴笋水分足、热量低，富含多种维生素和矿物质，春末燥热时食用，能帮助身体补水、消除水肿，还有助于改善皮肤状态。

食材：莴笋1根、胡萝卜半根、香菜2根、蒜末2勺、白醋2勺、白糖1勺、盐1勺、香油1勺

做法：

1. 莴笋、胡萝卜去皮切丝，香菜切段。

2. 莴笋丝、胡萝卜丝放入碗中，加1勺盐腌制10分钟，杀出多余水分后挤干。

3. 碗中加入蒜末、白醋、白糖、香油，搅拌均匀，撒上香菜段即可享用。

3.蚕豆炒虾仁

功效：健脾利湿、补充优质蛋白。春末的蚕豆鲜嫩软糯，虾仁肉质紧实，二者搭配，蛋白质含量丰富，能为身体提供充足能量，老少皆宜。

食材：蚕豆200克、虾仁150克、姜丝1勺、料酒1勺、盐适量

做法：

1. 虾仁洗净，用料酒、姜丝腌制10分钟去腥。

2. 蚕豆焯水2分钟捞出备用。

3. 锅中热油，放入虾仁滑炒至变色盛出。

4. 锅中留少许底油，倒入蚕豆翻炒，加适量盐调味，再放入虾仁，翻炒均匀即可。

4.槐花鸡蛋饼

功效：凉血

止血、清肝泻火。槐花是春末特有的美味，具有药用价值，搭配鸡蛋做成饼，香甜可口，既能品尝到春天的味道，又能滋养身体。

食材：槐花100克、鸡蛋3个、面粉100克、盐适量、清水适量

做法：

1. 槐花洗净沥干，放入碗中，打入鸡蛋搅匀。

2. 加入面粉和适量清水，搅拌成均匀的面糊，加适量盐调味。

3. 平底锅热油，倒入面糊，摊成薄饼，小火煎至两面金黄即可。

春末的美好藏在这些时令食材里，趁着季节正好，把这些清爽养生的菜肴端上餐桌，感受大自然赋予的独特美味吧！快动手做起来，别忘了分享给身边的家人朋友哦！