日照“板砖”粽子出锅啦

来源：【闪电新闻】

齐鲁网·闪电新闻5月31日讯在日照过端午，包粽子用的叶子，不是常见的芦苇叶，而是山上特有的——桲椤叶（也叫斛叶）。这种叶子又宽又大，闻着特别香，形状有点像张开的手掌。用它包出来的粽子，带着一股独特的清香。

端午节一大早，家里的老人就会忙活起来。他们把艾草扎成一小把一小把，插在大门两边。老人们都说，艾草能“招纳百福”，插在门口，保佑一家人身体健健康康的。

天刚蒙蒙亮，妈妈们便开始忙碌起来。她们把准备好的五种颜色的丝线搓成一股五彩绳，然后仔仔细细地系在孩子们的手腕和脚腕上。这根五彩线可不能随便摘，得等到端午节后下第一场雨的时候，才能剪下来，让它顺着雨水飘走，把不好的东西都带走。

包粽子可是个大工程，刚采回来的桲椤叶要晒干了存起来。等要用的时候，先用水泡软，再用开水烫几遍，正反面都得好好搓洗干净，把灰尘杂质都洗掉。这样处理过的叶子，又干净又柔韧，包粽子正合适。

包粽子用的糯米，淘洗干净后，就是最好的材料。拿几片桲椤叶叠在手里，光面朝上，放上适量糯米，中间点缀几颗甜甜的红枣。现在粽子的馅料也不断丰富，肉粽、蜜饯粽、板栗粽、八宝粽等应有尽有。接着就像叠小被子一样，把糯米裹起来：折起一头，加点水，再折起另一头压紧，一半粽子就成型了。有意思的是，在日照，粽子都是成对儿的！再用同样的方法包好另一半，把两半粽子对齐、紧紧扣好，最后用结实的稻草或者棉线牢牢捆住。为啥要包一对儿？这寓意着“好事成双” “人丁兴旺”，图个吉利！

煮粽子最好用大铁锅，烧柴火。锅里除了粽子，还会放些鸡蛋一起煮，这样煮出来的鸡蛋也带着浓浓的粽叶香，特别好吃。粽子比较难熟透，得咕嘟咕嘟煮上好几个小时，煮完还得盖上盖子再焖上一阵子。等到傍晚时分揭开锅盖，粽子的香气，能飘满整个院子，馋得人直流口水。剥开深褐色的桲椤叶，里面是雪白的糯米团，看着就香，吃着更美！

端午节，家家户户都会包很多粽子，自己吃，更要送给亲戚朋友邻居尝尝。互相串门送粽子的时候，就能尝到各家不同的味道和手艺：有包大黄米的，有放八宝豆的，也有就简简单单放红枣花生的，都好吃！

除了粽子，端午节的香包也很有讲究。样式特别多，老人、小孩、年轻人戴的都不一样。图案和寓意各地也都有自己的说法，但都寄托着平安健康的美好愿望。

端午节在日照，不光是吃好吃的粽子，更承载着老辈传下来的习俗，装满了家人间的关爱和祝福，也藏着我们对家乡、对童年那份浓浓的思念。咬一口带着桲椤叶清香的粽子，仿佛又回到了那个艾草飘香、五彩线系腕的童年端午。

闪电新闻记者 陈悦溪 霍平 报道

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