端午将至，粽子大战一触即发！

众所周知，一到过端午节，甜咸之争就从未停歇。如今，粽子更是除了麻辣、清新等新型的独特流派。

经网友们评选，10个地方粽子脱颖而出，是咸粽赢了还是甜粽？快来看看，这里有你家乡的味道吗？

广东肇庆：裹蒸粽的丰富

在网友们的评选中，广东肇庆的裹蒸粽，以其丰富的馅料和独特的包裹方式而上榜。

裹蒸粽最大的特点就是料多，包法也和别处不一样。

咸蛋黄、五花肉、香菇、栗子等食材都能当馅料。

做的时候，先把糯米泡软，再用酱油、盐调味。

包粽子时，把馅料放在糯米中间，用粽叶包成四四方方的形状，最后用绳子捆紧。

在肇庆，裹蒸粽可不只是解馋的美食，逢年过节大家都会互送裹蒸粽，寓意一家人团团圆圆、日子甜甜蜜蜜。

浙江嘉兴：鲜肉粽的传奇

在浙江嘉兴，鲜肉粽以其肥而不腻、咸甜适中的口感，被誉为“粽子之王”。

嘉兴的粽子制作工艺十分讲究，选用颗粒饱满的本地糯米，浸泡数小时后，拌上盐和酱油调味。

五花肉则要肥瘦相间，切成小块，用酱油、盐、糖腌制入味。

包粽子时，两片粽叶折成漏斗状，先铺一层糯米，中间放上腌好的五花肉，再盖上一层米，包成四角形，用绳子扎紧。

经过数小时的煮制，肥肉的油脂渗入糯米中，整个粽子香气四溢。

嘉兴粽子的历史可以追溯到明清时期，如今每年端午节，嘉兴还会举办粽子文化节，传承这一传统美食文化。

据统计，嘉兴每年端午节期间的粽子销量可达数百万只，其中鲜肉粽占比超过60%。

湖南汨罗：湘味腊肉粽

湖南汨罗是屈原的故乡，这里的粽子带着浓浓的湘味。

汨罗粽子多为长锥三角形，一眼就能认出。

该粽子的馅料，常用湘味腊肉、盐菜，吃起来咸香过瘾。

制作时，糯米泡好后要拌上盐和油，增加紧实的口感。

粽叶卷成锥形，先放一层米，加馅料，再盖上米，包好后用绳子捆紧。经过长时间煮制，糯米变得有嚼劲，腊肉的香味也渗进了每一粒米里。

汨罗粽子不仅是端午节的传统美食，更是当地人民对屈原的怀念。

两千多年前，屈原投江后，汨罗百姓为了保护他的遗体，把粽子扔进江中喂鱼虾，这个习俗一直流传至今。

老北京：甜粽的代表

老北京的粽子，主打一个“甜”。

过去北京人包粽子，喜欢把糯米和黄米混在一起，口感更丰富。馅料常用去核的红枣，蒸熟后枣香四溢，甜而不腻。

制作时，米要提前泡透，红枣切成小块。包粽子的手法和别处差不多，也是折成漏斗状，一层米、一层枣，包成四角形。

老北京人煮粽子特别有耐心，慢慢熬煮让枣味充分融进米里。

在老北京，粽子不仅是端午节的美食，更是人情味的象征。

胡同里小贩的吆喝声，“粽子——江米小枣儿的！”是很多人的童年记忆。

婚礼、寿宴上，粽子也是必备，寓意着团圆吉祥。据统计，北京每年端午节期间的粽子销量可达数百万只。

贵州：酸菜粽的风味

贵州人爱吃酸，连粽子都带着独特的酸辣味。

贵州酸菜粽用的是当地特色酸菜，切碎炒香后和糯米包在一起，煮熟后酸辣开胃，风味十足。

别看这个粽子的做法简单，选材可是很关键。

包粽子用的酸菜一定要够酸够脆，糯米吸收了酸菜的汁水，口感层次丰富。

在贵州的节日庆典上，酸菜粽是常见的美食，体现了当地人对酸辣口味的执着和对美食的创造力。

上海：咸味粽的融合

上海的咸味粽，融合了本帮菜的浓油赤酱风格。

馅料除了鲜肉，还会加香菇，提鲜增香。

鲜肉要用调料提前腌制，香菇泡发切块，和糯米一起包进粽叶里。经过长时间炖煮，肉汁渗进糯米，香菇的鲜味也充分释放。

在上海的街头巷尾，端午前后总能看到卖粽子的摊位。

老上海人办喜事、过生日，也少不了咸味粽，象征着生活圆满幸福。据统计，上海每年端午节期间的粽子销量可达数百万只。

云南：火腿粽的醇香

云南火腿闻名全国，做成粽子更是一绝。

火腿切成小块先煎香，让油脂渗出，和糯米包在一起煮。火腿的咸香和糯米的软糯完美融合，咬一口满嘴留香。

云南少数民族多，火腿粽常在节日庆典时出现。

当地人把传统火腿和粽子结合，既有地域特色，又充满创新，体现了云南人对美食的独特理解。

广西：枕头粽的大气

广西的枕头粽个头特别大，形状方方正正像枕头。

馅料超丰富，绿豆、猪肉是经典搭配。绿豆要提前泡发煮熟，猪肉切块腌制，和糯米一起包进宽大的粽叶里。

包好的枕头粽得用柴火慢慢炖煮，这样煮出的粽子香气浓郁，口感软糯。

广西的枕头粽不仅是一种美食，更是一种文化的传承。

在广西的乡村，每年端午节，家家户户都会制作枕头粽，邻里之间还会互相赠送，增进感情。

四川眉山：辣味粽的刺激

四川眉山的粽子，以辣味闻名。

这里的粽子馅料中加入了四川特色的辣椒和花椒，让粽子有了独特的麻辣风味。

制作时，糯米和辣椒、花椒一起炒制，让每一粒米都充分吸收辣味。包好的粽子煮熟后，咬一口，麻辣鲜香，让人回味无穷。

眉山的辣味粽不仅在本地受欢迎，还吸引了众多外地游客前来品尝。

每年端午节，眉山还会举办辣味粽品鉴会，邀请各地美食家前来品尝。

福建福州：碱水粽的特色

福建福州的碱水粽，以其独特的碱水味道而闻名。

制作时，糯米浸泡在碱水中数小时，让糯米吸收碱水的成分，增加口感和色泽。

包好的碱水粽煮熟后，糯米呈现出金黄色，口感软糯，带有淡淡的碱水香味。

碱水粽在福州的端午节中，有着重要的地位。

它不仅是节日的传统美食，还象征着清洁和健康。在福州的传统习俗中，碱水粽常常作为礼物赠送亲友，表达祝福。

总之，不管是甜粽子咸粽子，还是辣的酸的怪味粽子，说到底吃的不就是个热闹和团圆嘛！

剥开粽叶的时候，看着家人围在一块儿唠嗑，桌上摆着刚出锅的粽子，这烟火气才是端午最让人念想的！

甭管啥口味，只要跟家人一起吃，那就是最香的！祝大家端午都能吃得开心，一家人整整齐齐，端午安康！

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