小暑后，无论贫富，别忘了吃“小暑三宝”，准备入伏，安康过盛夏

老祖宗说“热在三伏”，小暑正是伏天的前奏。此时饮食，宜清补，忌肥腻，讲究的就是一个“清”字——清热、清心、清补。若论此时餐桌上的“伏兵”，以下这三样宝贝，最是当仁不让。

一宝：莲藕

莲藕生于淤泥却冰清玉洁，那份脆嫩爽口，恰如暑天里一股清泉，能浇灭心头的燥火。它富含膳食纤维，如同为肠胃铺了一层清凉席子，清热凉血、健脾开胃。厨房里，一根白白胖胖的莲藕，便是夏日的恩物。

推荐食谱：糖醋藕块

1. 莲藕和胡萝卜洗净削皮，切成指头肚大小的滚刀块。

2. 锅里烧开水，加几滴油和少许盐，把藕块和胡萝卜块倒进去滚一滚，约莫两三分钟，断生即可捞起，过遍凉水，口感更脆。

3. 碗里调个糖醋汁：一勺白糖、两勺香醋、半勺生抽、少许盐，再加两勺清水搅匀。

4. 锅烧热倒油，爆香蒜末，倒入焯好水的藕块和胡萝卜块，中火快速翻炒几下。

5. 淋入调好的糖醋汁，大火翻炒均匀，让每一块都裹上酸甜滋味。最后撒点小葱花，出锅！藕块脆生生的，裹着酸甜汁儿，胡萝卜带点自然的甜，一口下去，闷热都消了大半。

二宝：冬瓜

冬瓜名里带“冬”，却最懂解暑之道。它清甜多汁，仿佛体内藏了消暑的甘泉，清热解暑、利尿消肿的本事极好。伏天里饭桌摆上一碗冬瓜汤，那份清润，像给身体内部轻轻降了一场小雨。

推荐食谱：冬瓜枸杞老鸭汤

1. 半只老鸭斩块，冷水下锅，放几片姜、一勺料酒，大火煮开。撇去浮起的血沫，捞出鸭肉冲洗干净。

2. 处理好的鸭块放入砂锅或汤锅，加足量清水，放几片姜、一段葱白。大火烧开转小火，耐心炖上四十分钟左右，炖出鸭肉的醇香。

3. 冬瓜削皮去瓤，切成稍厚的片或块。待鸭肉炖得软烂，把冬瓜块放进去。继续煮约十五分钟，看冬瓜变得半透明，软而不烂就刚刚好。

4. 撒上一小把枸杞，再煮两三分钟。最后加适量盐调味，关火。汤色清亮，鸭肉香而不腻，冬瓜入口即化，几颗红枸杞点缀其间，喝一口，暑气顿消，温润直透心底。

三宝：莲子

莲子从荷塘淤泥深处而来，却自带一股清雅平和之气。夏日炎炎，最易心浮气躁。莲子专入心经，能养心安神、健脾益肾。剥开一粒煮得软糯的莲子送入口中，那份清甜与安宁，足以抚平夏日的浮躁。

推荐食谱：红枣莲子银耳羹

1. 银耳提前一两小时用冷水泡发，泡开后剪掉根部黄色硬蒂，撕成小朵；干莲子（若用鲜莲更佳）需提前浸泡，最好去掉莲心以免发苦。红枣洗净去核。

2. 处理好的银耳、莲子、红枣一股脑儿放进锅里，加入足量清水。大火烧开后转小火慢炖，耐心等待银耳熬出胶质，汤水变得有些粘稠，大约需要四十分钟至一小时。若用高压锅则省时许多，上汽后压二十分钟左右即可。

3. 待银耳软糯出胶后，加入枸杞和适量红糖（冰糖亦可），轻轻搅动至糖融化。再煮个三五分钟即可关火。晾至温热或冰镇后享用尤佳。银耳滑糯如凝脂，莲子粉糯清甜，红枣香醇，再配上红糖特有的温润焦香，一碗下肚，神清气爽，燥热的心都仿佛被安顿妥帖了。

小暑已过，伏天将至。愿你我常念这"小暑三宝"，让它们在燥热的时节里，化作舌尖上的清泉与微风，助我们安康顺遂，稳稳当当地度过这漫长盛夏。

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