南国书香节|纪录片制作人李玲玲带你解码舌尖上的“绿意”

当极端天气日益频发，您可曾想过，餐桌上的一次小小选择，也能为地球带来阵阵清风？8月15日，南国书香节开幕，“绿色食光：一场从美食出发的文化之旅——《低碳行动：绿色美食就在你身边》新书分享会”在国际版贸交流区举行 。这场融合低碳理念、饮食智慧与跨文化对话的思想盛宴，为书香节注入一股别样的清新活力。

《低碳行动：绿色美食就在你身边》作者李玲玲是资深纪录片制作人、中英双语主持人。生于广州的她深谙岭南食经；多年的海外求学与工作经历，更让她足迹遍布全球30多个国家，深入探寻一蔬一饭背后的文化深意。

立足本土，放眼全球：解码舌尖上的“绿意”

在分享创作历程时，李玲玲深情讲述：“过去十几年，我走访了三十多个国家和地区，采访了众多粤菜大厨、家庭主妇和驻华外交官。深入厨房，甚至一同下厨的经历让我深刻体会到，美食不仅能打动味蕾，更能触动心灵。它是最快拉近人与人距离的‘语言’，是生活方式与文化习惯的集中体现。”

正是这份对美食的热爱与洞察，催生了《低碳行动：绿色美食就在你身边》。该书巧妙融合岭南本土智慧与世界视野：一方面挖掘岭南饮食中“顺时而食”、“粗料细作”与“低碳理念”的天然契合；另一方面，通过探访多国外交官、米其林主厨的美食之旅，传递全球化的绿色饮食智慧。

作者 李玲玲 广东科技出版社 出版

李玲玲讲解：“其实低碳饮食绝非清汤寡水或戒绝荤腥，而是一种节制而丰盈的生活艺术。选择本地、应季的食材，采用回归本真的烹饪方式（如烘焙），同样能让人‘小饱口福’，在美味与环保间找到美妙的平衡点。这既是对自然馈赠的感恩，也是用行动回馈地球的方式。”

活动现场，南方传媒副总经理雷鹤表示：“中国正以‘全球文明倡议’推动全球文化互鉴共荣，而饮食文化正是其中最亲切的载体。我们期待以本书为媒，与各国携手探索更多绿色合作的可能。 ”广东科技出版社向李玲玲颁发了“中英双语饮食文化著作特别奖”，表彰其以文字架起绿色理念与跨文化交流的桥梁。同时，出版社向莅临的外交官嘉宾赠送了新书，期待它能成为连接“岭南烟火”与“世界风情”的文化纽带。

以食为媒：搭建跨文化交流的绿色桥梁

在分享会现场，记者采访了李玲玲。对于为什么写这本书，她表示，在她成长过程当中，接触了很多绿色低碳的理念，“一直到今天，我自己也喜欢在窗台上种一些小东西。因为喜欢美食，喜欢绿色低碳，再加上有机会采访各国的外交官，世界其他地方也有一些有特色的绿色饮食文化，我也有机会在做节目的时候接触到，所以就有了这么一本从广东出发，走向世界的一本美食书。”

李玲玲分享

为了创作这本书，李玲玲花了很多心血。“这本书是中英双语，用了 五年的时间去酝酿。因为里面有一些菜肴要我们去追本溯源，包括说像咕噜肉这个菜，我们也是花了很多时间去翻查这个资料，去确认它确实是来自英语的单词good。”

她还表示，书中还有根据内容定制的精美插画。这些插画有的是菜肴的插画，有的是带场景的岭南人生活的这种场景。我希望，读者阅读的时候可以丰富他们的阅读体验；其次，能够通过这些插画去呈现我们家庭生活场景，有烟火气。

谈及跨文化交流中的美食故事，李玲玲分享了许多温馨片段：希腊外交官马汀教她“如剥花瓣般切洋葱”的秘诀，让希腊传统沙拉风味十足却毫不呛鼻，“所有食材都能在广州本地购齐的沙拉，绿色饮食无国界：吃什么、怎么吃，并不取决于地域的远近，而在于认知与心中的选择。”

对于自己最喜欢的低碳美食，李玲玲笑道，是青菜，我自己家里也种了一些，不用担心农药残留问题。

最后，李玲玲表示，“生活的改变与喜悦，不必从‘大动作’开始，也许只是一道饭菜的选择。希望这本书能给你带来一份美食的灵感，成为您了解本土与国外文化的窗口，引领您走向一种更温柔、更坚定、与自然和谐共生的生活节奏。”

采写：南都N视频记者许晓蕾 实习生温欣