保存粽子，奶奶从不放冰箱！教你最佳保存方法，再吃跟刚煮熟一样

端午节大家都知道粽子会吃不完，因为自己包肯定不止五六个，而公司送礼也是一箱，所以对于吃不完的粽子大部分人想的都是直接放冰箱，但其实对于老一辈人来说，在以前是没有冰箱的，但粽子依然能保存很好，并且粽子味道要比放冰箱更好吃，跟刚煮熟一样，可谓是保存粽子的最佳方法，下面就给大家分享奶奶保存粽子的方法！

第一步：煮透杀菌是关键 奶奶总说：“粽子得煮透了，才能放得久。”她把粽子下锅后，先大火煮开，再换成中小火煮 3 到 4 个小时。这样不仅能让糯米完全熟了，高温还能把粽子表面的细菌杀掉。煮好后，别马上捞出来，让粽子在热水里自然凉 30 分钟左右，这样粽子会更紧实。

第二步：沥干水分防霉变 奶奶处理煮好的粽子特别细心。她把粽子一个一个捞出来，放在竹筛或者透气好的容器上，放在通风又凉快的地方晾干。这个过程大概要 2 到 3 个小时，一直到粽子表面的水都干了。记得有一次我偷懒没晾干就放起来，结果粽子两天就发霉了，奶奶说：“湿气是粽子的大敌人。”

第三步：传统包裹法保鲜 粽子晾干后，奶奶会用干净的干荷叶或者竹叶再包一层。她说这样既能不让粽子表面变干变硬，又能让粽子一直有特别的香味。要是没有新鲜叶子，奶奶就用干净的棉布或者纱布包，效果也不错。

第四步：阴凉通风处悬挂 奶奶的厨房梁上老是挂着几串粽子，这是她最得意的保存办法。她用细绳把粽子串起来，挂在通风好、没有阳光直射的地方。这样能让粽子周围的空气流动起来，防止潮湿和发霉。现代家庭要是没有能挂的地方，可以把粽子单个平放在竹篮或者有孔的容器里，放在家里最凉快的地方。

第五步：定期检查不可少 就算用了最好的保存方法，奶奶也每天检查粽子的情况。她会轻轻按按粽子，看看有没有变软或者有怪味。一旦发现不对，马上处理。她说：“保存食物得用心，可不能马虎。”

复热技巧：还原刚煮好的口感 想吃放了一段时间的粽子时，奶奶的加热方法很讲究。她不会直接用微波炉，而是把粽子放到蒸锅里，水开了蒸 15 到 20 分钟。这样热气能慢慢进到粽子中间，变回刚煮好时候那种软软糯糯的口感。蒸的时候，奶奶还会在粽子表面洒一点水，防止表面太干。

虽然说现在有冰箱确实大大方便了我们的生活，但很多人都太依赖冰箱，认为放冰箱是保存东西的最好办法，但对于粽子来说，老一辈的这个方法才是最佳的，因为粽子是糯米，冰箱冷冻低温反而会加速淀粉老化，影响食用口感，如果低温短时间能吃完还是建议奶奶的这个做法保存，温度过高还是建议放冰箱！