端午节快到了，该吃它了！用来蒸包子最香，比白菜营养，正当季

#夏日生活打卡季##端午纳福#

马上就是端午节了，在这个节日前后，很多瓜果蔬菜相继上市，其中有一种蔬菜，用来蒸包子是真的香，它就是茄子。

茄子的营养价值很高。它富含维生素c和维生素e。维生素C具有抗氧化作用，能够增强人体的免疫力，帮助身体抵抗各种疾病的侵袭，生病了补充维生素C也能帮助更快恢复。维生素E是很多喜欢美容的女孩子最喜欢的元素，它对维持皮肤的健康和弹性有重要的意义。而茄子则是这样一种天然的美容食材。

除此以外，茄子富含膳食纤维，还有多种矿物质，比如钾，镁等等。人体缺钾了就会出现心律不齐、肌肉无力 的情况，一些上了年纪的中老年朋友比较常见。茄子含有丰富的钾元素，对维持心脏和肌肉的正常功能很有见效。

茄子的烹饪方式就多了，红烧、清炒、焖煮、砂锅、酿肉等等这些都是不同地区的经典制作。当然这次要分享的是蒸包子的做法，把茄子做成馅，搭配上青椒，香辣又过瘾。一些香料可以根据个人的需求筋性调整，能吃辣的就吃，不吃的就少加或者不加。

茄子包

材料：500克面粉，5克酵母，5克白糖，280毫升清水，茄子，青椒，辣椒面，大蒜，葱花，花椒，生抽，蚝油，鸡精， 盐，白糖。

面粉里面放入白糖酵母粉，用温水和面，搅拌成面絮状再和成团，刚开始很粗糙，很难揉，可以静置松弛10分钟再揉，很容易就揉光滑，盖上盖子发酵到2倍大。在揉搓排排气，分成大几份，揉圆再擀薄。发面的过程去做馅料。

2根茄子去皮切成小块，加盐杀出水分，不去皮也可以。挤干水分加入青线椒，葱花，大蒜末，干辣椒面，花椒炸香，捞入馅料中，调入生抽，蚝油，白糖，鸡精，少量盐，搅拌均匀即可。放入馅料包好，放入锅中醒面10分钟。再开大火蒸即可。

茄子很多做法都好吃，但是蒸包子怎么吃都不腻，喜欢肉的可以加点，荤素搭配的，营养更均衡。茄子包能够为人体提供能量，茄子富含维生素，膳食纤维和矿物质，包子皮又是碳水化合物，再加点肉的话就集齐蛋白质了，用来做早餐就完美符合营养均衡的条件了。

茄子不仅营养丰富，而且用它蒸包子最香。我们不妨多吃一些茄子包子，既能享受美食的乐趣，又能为身体补充营养，何乐而不为呢？

小贴士：

1.不吃辣的就不加辣椒面了。