秋风起，腊味香，深圳市消委会支招：放心选好“味”，这样不踩坑

秋冬时节，广东人的餐桌上怎能少了腊味的身影？街巷里、阳台上悬挂的腊味，在日光下泛着油润光泽，阵阵鲜香勾起无数人的味蕾记忆。随着腊味消费进入旺季，不少市民选择购买成品腊味解馋，但如何避开劣质产品、选到放心好味？近日，深圳市消委会联合中山市消委会等单位送上腊味实用选购指南，帮大家把好“舌尖上的关”。

选购腊味，包装是第一道“安检门”。市消委会提醒，应优先选择正规包装产品，包装上需清晰标注生产厂家名称、地址、生产日期、保质期、产品执行标准及食品生产许可证编号，坚决避开无厂名、无日期、无标识的“三无”产品。特别要注意，网购时若遇到价格明显低于市场合理水平的腊味需谨慎，这类产品可能存在原料不明、添加剂超标或储存不当等风险。

感官判断是挑选的关键环节。优质腊味色泽自然，呈酱红色或深棕色，不会异常鲜艳或发暗；凑近能闻到纯正腊香，无酸腐、霉味或刺鼻药水味；用手按压质地干燥硬实且有弹性，表面无黏液。市民还可通过配料表进一步甄别，传统高品质腊肠配料简单，以猪后腿肉为主，搭配食盐、白砂糖、米酒、酱油等天然调味品。

值得注意的是，若配料表中出现“XX蛋白”“鸡肉粉”等字样，多为成本较低的填充成分，可能导致腊香不纯、肉质松散。

此外，少量试吃也能辅助判断。优质腊味入口咸香适中，肉质紧实有弹性，肥肉呈半透明状，带有自然“雪花纹理”，无哈喇味或其他怪味。市消委会特别提示，腊味食用前需清洗干净，蒸焗15分钟确认熟透后再享用，真空包装产品需按要求置于阴凉干燥处存放，确保食用安全。

秋风起，腊味香，一份高品质的腊味能为秋冬餐桌增添别样风味。市消委会建议，消费者选购时结合包装核查、感官判断和配料查验，拒绝低价劣质产品，既能享受传统美味，又能吃得安心放心。

（图片由市消委会提供）

（作者：深圳特区报&读特记者 程赞）