周末叹美食｜高明茶香乳鸽“洗卤熏”三重奏，粤式风味玩出花

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茶香乳鸽制作流程很讲究：先给乳鸽“洗澡”清洁，焯水去掉腥味；接着炒糖色、倒高汤配酱油料酒，加入卤料煮出浓香油亮的卤水，让乳鸽泡进去吸满咸香；最后炒茶叶混红糖烧出浓烟，把卤好的鸽放上去“开熏”，茶香瞬间裹住鸽肉。卤香渗进肌理，茶香绕着舌尖转，鸽肉嫩到咬一口飙汁，这波粤式茶香乳鸽，风味和仪式感全拉满～

视频/高明融媒梁俊英、谢丽嫦