今天小满，记得要吃这面，清热解暑，补充营养，夏天最受欢迎面食

5月不知不觉的快要结束了，总感觉时间悄悄的在溜走，而一成不变的一日三餐，却给我们留下酸甜苦辣。我家一年四季吃的面食最多，这也许是每个北方人的主食，不管面粉千变万的在演变，做出各种花样，百吃吃不烦。

今天就给朋友们分享面粉好吃的一个做法，这样做当早餐营养又健康，比油条包子好吃。面粉不用发酵，加入蔬菜汁和成面团，一次多做一些冷藏起来能吃好几天，早上也不用早起，吃的时候水一开把面条扯进锅里，煮熟就可以吃了，特别简单，喜欢的朋友一定不要错过。下面是详细做法，学会做给家人。

【手扯打卤面】

主要材料：菠菜一把，面粉300克，鸡蛋2颗，豆角一把，胡萝卜半根，西红柿一个，葱花少许，蒜3瓣。

【详细做法】：

第一步：首先我们把菠菜洗干净，锅里放上清水，水开放一点盐把菠菜放进开水里烫40秒，捞出切成段。

第二步：把焯好的菠菜放进搅拌机里，加入适量的清水，开启蔬果键榨成菠菜汁，像这样就 可以了，300克面粉大约170~180克菠菜汁。

第三步：碗里放入300克面粉，加入3克食用盐，增加面的筋性，面粉和盐搅拌匀。

第四步：分次倒入蔬菜汁，边倒边用筷子搅拌成面絮状，搅拌成这样的面絮即可。

第五步：然后下手揉成面团，刚开始可能揉不光滑，可以先大体揉一下，再扣在碗里饧10分钟。

第六步：饧好的面团不费吹灰之力立刻就揉光滑了，揉到这样的状态就可以了。

第七步：把面团按扁用擀面杖擀成一厘米厚的面饼，切记不要擀得太薄，然后切成一块厘米宽的条。

第八步：准备一个盘子，里面倒一点油，抹开再把切好的面条摆放在盘子里，上面给它刷上油。

第九步：每根面条都刷好之后，也不用担心会黏在一起，包上保鲜膜饧面一个小时以上，或者放在冰箱里冷藏，一次多做些，早饭不用起早了。

第十步：接下来我们准备配菜，豆角洗净切成小段，胡萝卜去皮切成小丁，放在盘子里备用。

第十一步：西红柿洗净后切成小丁，再把葱蒜切碎放一边备用。

第十二步：碗里打入2颗鸡蛋搅散，锅里倒入适量的油，油热后把蛋液倒进锅里，滑炒成鸡蛋碎，关火备用。

第十三步：锅里再倒适量的油，把葱和蒜放进锅里，炒出香味，再把准备好的豆角萝卜丁也放进来，炒一分钟。

第十四步：这时豆角和萝卜炒出水分，把切好的西红柿也放进来，把西红柿炒出汤汁，可以加一小勺胡椒粉，适量生抽，少许盐、鸡精调味。

第十五步：加入适量的清水，水不要加的太多，否则汤就不浓稠了，盖上锅盖水烧开后煮十几分钟。

第十六步：中途我们可以把鸡蛋碎也加进来一起煮，豆角煮软后加入少许香菜增香，关火，我们的卤子就做好了。

第十七步：蔬菜面饧好后，它的延展性非常强，案板上可以把盘子里的油倒出来一点抹匀，把面条取出按压扁，再抻长，喜欢吃厚一点的或薄一点的，根据个人情况调节。

第十八步：锅里加入半锅清水，水烧开后把扯好的面条放进来，煮至飘起来，大约煮3~4分钟左右，把蔬菜面捞出装碗里，喜欢吃软的可以多煮一会。

第十九步：蔬菜面捞进碗里，浇上做好的卤子，就可以开吃了，面条筋道爽滑，卤子清单可口，早餐来上一碗蔬菜面，营养又耐饱。

蔬菜面这样就做好了，是不是特别的简单，浇上卤子，太香了，吃在嘴里非常爽滑。

小柒说：

菠菜榨汁之前用开水烫一下，可以去除菠菜里的草酸，吃着更健康，好多朋友在菠菜汁里加食用碱，这样和的面起到光滑柔软，蔬菜汁更绿的作用，但量不能太多，否则面条容易开裂。

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