做肉沫土豆，有人过油有人直接炒，其实都不对，大厨分享正确做法

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土豆又称为马铃薯，营养特别丰富，富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维，也是全球第四大重要的粮食作物。

土豆既可以做主食，也能做出各种可口的菜肴，譬如红烧土豆，焖土豆，酸辣土豆丝，炝炒土豆，肉末土豆等等，今天就用土豆给大家分享一个好吃的，不蒸不炸，软嫩入味，上桌大家抢着吃。

下面请看我们的详细操作：

1.准备洗净的土豆一个，先削去外皮，切成厚片，再切成长条，最后改刀切成小方丁，全部切好以后放入水盆中，避免土豆氧化变黑。

2.接下来切一点配料，准备一块钱的五花肉，切成肉末，切好放入盆中。

3.准备青椒半个从中间片开切成条，再切成小片，红椒半个先切成条，同样切成小片，和青椒放在一起用来配色。

4.胡萝卜半根先切成条，同样切成胡萝卜丁。

5.准备蒜瓣三个切成蒜片，生姜一块切成姜片。

等食材备好以后，我们把土豆焯一下水。

6.锅中开始烧水，水开以后，下入土豆丁，焯水两分钟，两分钟以后捞出控水。

7.炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入肉末翻炒。

8.把肉沫炒至变色以后，倒入姜蒜爆香，淋入少许料酒去腥。

9.然后倒入土豆和胡萝卜，快速翻炒几下，开小火翻炒一分钟，然后改成小火开始调味。

10.加一点蚝油，生抽，加入老抽几滴上底色，加入鸡粉2克，加入胡椒粉1克去腥，翻炒均匀。

11.翻炒均匀以后，倒入青红椒，再加入食盐1克，快速翻炒15秒，翻炒均匀以后 ，即可关火起锅，然后装入盘中。

12.好了， 这道色香味俱全的肉末土豆就做好了，简单又营养，超级下饭菜，喜欢吃土豆的朋友，有空就在家试试吧。

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