莲藕营养丰富要多吃，这种做法更好吃，鲜香脆爽，比红烧肉还好吃

出淤泥而不染，濯清涟而不妖。原本形容莲花出于淤泥，但是自身不沾染污秽。我觉得形容莲藕更贴切，只要洗去莲藕身上的泥巴，削去皮就露出粉白的真身，白白胖胖好看又好吃。



莲藕气味清香味道微甜且脆嫩爽口，既可以生吃，也可以烹饪成菜肴。莲藕性质寒凉，且富含蛋白质、淀粉、维生素、铁、铜、钾、膳食纤维和鞣酸等成分，营养非常的丰富，所以深受大家的喜欢。莲藕做法很多，凉拌莲藕、清炒莲藕、莲藕排骨汤等等。今天我要做一道莲藕不一样的做法，淋入两个鸡蛋，出锅比吃猪肉还香。



原料

莲藕1节，鸡蛋2个，面粉2勺，葱3棵，姜1块。

调料

盐、白糖、生抽、番茄酱、豆瓣酱、食用油各适量。

做法



第一部：把莲藕洗净削去皮，再把它切成薄片，全部切好放碗里，倒入适量的清水没过莲藕浸泡一会儿，防止莲藕氧化变黑。



第二部：把3棵葱切小段，姜先切片再切丝，全部切好放碗里备用。



第三部：碗中打入两个鸡蛋用筷子打散，然后倒入两勺面粉搅拌均匀，要一边倒入一边搅拌均匀。



第四部：莲藕浸泡好捞起沥干水放碗里，然后把搅拌好的鸡蛋面糊倒入莲藕里，再把它搅拌均匀。



第五部：平底锅刷油，油热放入莲藕煎，先煎一面再翻一面煎，把它煎至两面微黄即可。



第六部：莲藕全部煎好夹出放盘子里备用，我们再来调一碗酱汁，碗中倒入1小勺盐，1小勺白糖，两大勺生抽，1大勺番茄酱，然后倒入适量的清水搅拌均匀备用。



第七部：起锅烧油，放葱花、姜丝、1勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入适量的清水煮开。



第八部：倒入煎好的莲藕片把它翻炒均匀再收汁，收至汤汁浓稠即可出锅。



莲藕做好了，又香又脆非常的开胃下饭，再撒上一些葱花即可享受美食了，全家人都喜欢这样的吃法，喜欢你就试试吧！

雨铭轩说：莲藕要买表面没有黑点淡黄色的，这样莲藕才新鲜，莲藕不易保存，很容易腐烂变质，在表面产生黑斑和凹陷，这种藕中含有毒素，已不再适合食用，藕的两头要完整，有破损的莲藕里面往往有泥土，所以也不要购买。煎莲藕时要两面不停地翻面，防止莲藕煎糊了。不喜欢吃豆瓣酱的可以不用放，味道还是一样的好。



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