使女子喝冰箱剩鸡汤患脑膜炎的罪魁祸首“李斯特菌”，到底是什么

8月3日“中国网”新闻报道：近日，南京的吕女士喝了在冰箱存放两天的鸡汤后，出现了头痛、低热、腹泻等症状。自行服药后症状却愈发严重，于是她选择立即就医。经检查，吕女士竟然患上了李斯特菌脑膜炎。针对这个事件，我来科普一下“李斯特菌”的有关知识。

一、李斯特菌是什么？

李斯特菌这个名字也许很多人都比较陌生，但是它的致病性却是响当当的呢！它是一种兼性厌氧的革兰氏阳性细菌，主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一。

李斯特菌广泛存在于自然环境中，在绝大多数食品中都能找到它的身影。肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实是李斯特菌的感染源。

李斯特菌在30°C以下的环境中具能动性，在4℃的环境中仍可生长繁殖，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一，但通常不耐超过37°C的高温。

李斯特菌具有相当的致病性。它进入人体是否得病与菌量和宿主的年龄及免疫状态有关，因此，易感者为新生儿、孕妇、40岁以上的成人，免疫功能缺陷者。一旦感染，轻则出现发烧、肌肉疼痛、恶心、腹泻等症状，重则可引起血液和脑组织感染，出现头痛、颈部僵硬、身体失衡和痉挛等症状，死亡率高达20%-30%。它还能经由妇女的阴部感染腹中胎儿，引发脑膜炎致受感染的孕妇出现早产、流产和死产，婴儿健康也可能受影响。

目前国际上公认的李斯特菌共有七个菌株，其中单增李斯特菌是唯一能使人类致病的类型。因为单增李斯特菌在4℃冰箱保存的食品中也能生长繁殖，人们在未经高温彻底加热处理的情况下食用，就会出现感染症状，因而李斯特菌病又称为“冰箱病”。

二、如何避免李斯特菌感染而致“冰箱病”呢？

高温即可灭掉李斯特菌，因此，要杜绝“”“冰箱病”也不难，只要平时注意做到以下几点预防措施就可以。

1、摒弃吃生食的习惯，尽量不要生食鱼虾、牛肉、蔬菜，不喝未经巴氏消毒和彻底煮开的生奶。

2、冰箱存放的食品应生熟食分开储存，放进冰箱的食品一定要新鲜。冰箱定期清洁。

3、冰箱里的食品（包括剩菜）在食用前应高温充分加热，温度必须达到70℃持续两分钟以上。

4、熟食店买回的卤肉、冷餐肉等熟食，也要经过彻底加热后食用。

5、腐烂、变质的食品应及时丢弃，特别要强调的是有局部腐烂的食品、瓜果也不可食用。水果在食用前要彻底洗净。

6、孕妇与免疫能力低下的人，应避免食用软奶酪和未经煮熟的蔬菜。

7、若出现头痛、发热、腹泻或感冒症状，应及时到医院就诊。