解读 | 普洱茶冲泡方法

一杯好茶离不开好的原料，好的茶具和好的水源。当然，冲泡时的手法和注水的方式对茶的品质也是有很大程度的影响。

这是因为注水的方式是在泡茶过程中唯一需要人工完全控制的环节，其注水的快慢、水流的急缓、水线的走势、高低、粗细都是人为控制，却对茶叶口感影响很大。

茶样醒茶

茶样醒养要放在合适的茶叶罐中，生茶适宜选用瓷罐，熟茶适宜选用紫砂罐，撬散后于湿度约为55%的藏养间醒养。

取茶

生茶取条索完整的散状茶叶冲泡，利于散去新茶水汽，利于不同嫩度原料内含物质均衡释放，同时避免过碎影响苦涩味协调性。

熟茶取薄块状茶为主冲泡，避免润洗环节内含物质释放过度影响耐泡度。

润茶

“恰到好处”的润洗，是冲泡的关键。生茶需快速润洗2道，让条索均匀湿润、散去水汽；熟茶内含物质释放较快，柔和注满水，稳步出汤，快速润洗1道，让条索充分湿润，为接下来冲泡时内含物质均匀释放打好基础。

冲泡出汤

冲泡水柱和出汤时间，也是影响普洱茶口感的冲泡要点。生茶采用中粗水柱柔和高冲，沿盖碗壁柔和绕圈注水，注意水柱稳定顺畅，让茶底轻柔旋转，促进肥壮原料的内含物质充分释放。1-3 泡浸泡约5秒即可快出汤；4-6 泡浸泡 8-10 秒；7 泡后每泡延长 3-5 秒。

（注水力度）

（注水水柱）

熟茶采用粗细、力度适中水柱冲泡，沿盖碗壁柔和定点注水，注意水柱稳定顺畅，让茶底轻柔旋转，促进景迈春香熟茶香醇口感的体现。1-4 泡浸泡 5-8 秒；5-6 泡浸泡约 10-15 秒；7 泡后每泡延长 3-5 秒。注意浸泡时间控制，让其浓淡适宜，利于汤香及口感饱满度更好发挥。

这样泡出来的生茶一定是香气高扬，醇正甜爽，生津回韵；熟茶一定是甜菌香馥郁，醇厚甜润，回甘绵长。