【习俗】关于中秋与月饼的知识，你了解吗

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中秋与月饼

“中秋”这一词最早记载于《周礼》。在一年四季中，每季分为“孟、仲、季”三部分，故秋季的第二个月名为“仲秋”。直到唐朝的初年，中秋节才成了固定的节日。民间尚有“吴刚伐桂、嫦娥奔月”的神话传说。

中秋，团圆

中秋节,我国自古就有赏月的习俗,《礼记》中记载有“秋暮夕月”,即祭拜月神。有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒等习俗，千百年来，中秋节以月之圆兆人之团圆，为寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，成为我们中华民族丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产。

据记载，在老成都，每到八月十五，人们都会将盛满月饼盒水果的供桌搬到院落里，等到月亮升至半空时，朝天对月而拜。过去几年，杜甫草堂举办的传统“拜月仪式”也吸引了不少传统文化爱好者的眼球。

月饼最初是用来祭奉月神的祭品,“月饼”一词,最早见于南宋吴自牧的《梦粱录》中,那时,它也只是像菱花饼一样的饼形食品。后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼结合在一起,寓意家人团圆。

清末成都的月饼和麻饼以省城总府街淡香斋为第一。月饼有苏式、广式、滇式等，馅的种类有：洗沙心、玫瑰心、枣泥心、干菜心、冰糖心、椒盐心、桂圆肉心、瓜肉心、葡萄心、樱桃心、火腿心，吃起来香松柔酥、口感极好。

十多年前，成都最常见的月饼是芝麻饼。成都人喜欢在圆面饼饼上，撒上芝麻烘烤成金黄色，中秋月圆之夜当成祭品摆起，祭完月神后，一家人分而食之。圆圆的金黄色饼饼寓意团圆，上面的芝麻又代表着多子多福、人丁兴旺。

芝麻饼是以上好白面为主料，配以芝麻、酥油、碱面等副料，上炉烘烤而成。酥油是将麻油入锅烧沸，取白面适量入油炒之，成稠糊状，变成黄色即可。芝麻要选用颗粒饱满者，并要事先处理，冷水浸泡发涨，捞出后空掉水，放在笸箩内用掌揉搓，使其皮脱，簸去脱下的皮，趁湿使用。

成都邛崃平乐古镇的吉语饼起源于明朝，就是在传统芝麻饼的基础上将黑白芝麻通过特殊的技术拼凑出吉祥的文字和图案，故名吉语饼。

成都人喜欢吃芝麻饼，不仅仅是它鲜香酥脆的味道，还有它美好的祝愿。圆圆的金黄色的芝麻饼，象征着中秋之夜，那轮圆圆的明月，寓意着家人团圆，而点缀在饼上面的芝麻又代表着一个家庭多子多福、人丁兴旺。这是广大劳动人民最真诚、最美好的愿望。

作者：小武

图文转载自『凯风武侯』

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