这丸子适合春天吃，补钙又补气，一抓一捏扔进锅里，出锅太香了

豆腐是大豆经过加工制作而成的。在我们生活中太常见了，价格便宜，经济实惠。豆腐营养丰富，含有人体必需的各种维生素和矿物质。蛋白质含量丰富，尤其是钙、铁、锌的含量很高。

春天的天气干燥，常吃些豆腐可以生津润燥、清热去火。豆腐的热量很低，蛋白质含量高，补钙的效果也非常不错。春天正是长身体的季节，可以给孩子多吃一些，有助于身体长高。

豆腐的做法很多，可以红烧、可以清炖、还可以蒸煮，但是，你吃过用豆腐制作的丸子吗？

好吃又营养的豆腐丸子做法很简单，抓一抓捏一捏揉一揉扔进锅里，出锅太香了！适合春天吃。跟我一起来制作吧！

——【萝卜豆腐丸子】——

▋【食材】：白萝卜1根，白豆腐1块，盐适量，大葱1根，生姜1小块，红薯淀粉适量，香油少许，鸡精1小勺

【制作步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，开始制作。一根白萝卜清洗干净不用去皮，直接擦成细丝。当然如果你比较介意萝卜皮那就去掉吧！

步骤二：锅中放入适量清水，大火烧开，把白萝卜丝焯烫一下，时间不用太长，2分钟就行。焯烫萝卜丝的水量不用太多，因为萝卜中含有大量的水分，一下锅水分“暴涨”。

步骤三：萝卜焯烫期间，准备一些葱花和姜末，大葱可以适当多一些，味道更香。不用担心大葱油炸会变黑，中火慢炸就没事。

步骤四：萝卜丝焯烫好了，捞出来控一控水分，等到不烫手后再挤一挤，放在盆里，加入适量红薯淀粉，量的多少根据萝卜的含水量调整。

步骤五：加入豆腐，不用切也不用剁，戴上一次性手套，把豆腐抓碎，并且越碎越好，就当跟它“有仇”一样，使劲捏碎。

步骤六：然后将豆腐和萝卜丝直接用手搅拌均匀，葱花和姜末放进去，加入盐、香油、鸡精搅拌均匀，萝卜豆腐馅儿就做好了。其实这个馅儿你无论是蒸包子、包饺子、烙馅饼都非常好吃的。

步骤七：最后的状态刚好能够挤出小丸子就可以了。如果太稀则加点红薯淀粉，加到不软不硬的程度最好。

步骤八：锅里放入适量食用油，油温五成热挤入丸子，中小火炸至金黄，捞出来控油就可以吃了。锅里的丸子一次不要放太多，以免油温降低，丸子吸油。火也不要太大，小心点，别炸糊了。

这样炸的豆腐丸子，表面金黄酥脆，里面松软可口，味道很香，一口一个不咸不淡刚刚好，好吃又补钙，最适合春天吃。可以挤上番茄酱，也可以蘸着花椒盐吃，就算什么也不放也非常好吃。我炸了这一大盘，啥也没放，还没到吃饭的时间，我们仨用手捏着一个一个的就给吃光了，因为它真的太香了！

每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请关注：@松鼠小厨。用简单的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励！