步入北京燕兰楼探秘西域食文化

作者：llAB副秘书长马艺嘉

要了解中国西域食文化，何必千里迢迢去兰州、青海、新疆、西藏……？原汁原味的西域食文化，远在天边 近在眼前：步入北京燕兰楼，不仅让人尽享其中美味佳肴，还可以从中了解神奇的西域风情。

北京燕兰楼，经过十多年的发展已经完成了从一家传统民族餐饮企业到多家文化实体的转变。

燕兰楼的掌门人、董事长苏德明，一位典型的西北汉子，英俊潇洒。

上图：燕兰楼董事长苏徳明

多年来，苏徳明励志于以传统民族菜系为切入点，弘扬推广丝路文化、黄河文化、西部文化、陇原文化，四位一体形成了独具特色的＂燕兰楼风情＂

在苏德明心目中，世界上任何一条路的名字，都没有丝‬绸‬之‬路‬的柔软，任何‬一地‬的美‬食‬文化，‬都‬不‬如‬西‬‬域‬美‬食‬‬如诗‬如画，‬给‬人‬以‬创‬作‬激情。‬食‬之‬有‬味‬，‬才能久‬久‬留‬香‬。‬

丝绸之路，源于西汉，‬‬张骞出使西域开辟的以长安（今西安）为起点，经甘肃、新疆，到中亚、西亚，并联结地中海各国的陆上通道。

苏‬徳‬明‬立‬志‬沿‬丝‬绸之路，‬立‬足‬北京，‬向‬世界发展，‬让‬中国西‬域‬食‬文化代表：‬燕‬兰‬楼‬香‬飘‬四海。‬

虽然燕兰楼创建发展在北京，但是企业的血液里，依然流淌着浓浓的大黄河文化基因。

上图：北京燕兰楼夜景。

俗话说，食者为三个层次：饥者，狼吞虎咽，只为填饱肚子；食者，色香味俱全，求个享受美味佳肴；唯有品者，品的是美食文化，除了享受色香味俱全，还追求一种历史渊源和地域风情。于是，古有载歌载舞的宫廷宴，今有燕兰楼的民族风情。

上图：【千叟宴】清朝宫廷的大宴之一。

康熙第一次举行千人大宴，康熙皇帝席赋《千叟宴》诗一首，故得宴名。

步入燕兰楼，浓郁的西域文化便扑面而来。

品尝传统的西部民族菜肴如：兰州牛肉面、甜醅子、兰州酿皮、燕兰特色手抓羊肉、燕兰特色羊脖子、烤羊排、河州包子等……

美食入口，具有浓郁文化特色的直观感受，还可以让人从中了解到，那种西部黄河传统文化的包容性和多元性。

让消费者对丝绸之路文化、西部黄河文化提起浓厚的兴趣，从而去关注、去了解、去传承、去推广。

燕兰楼董事长苏德明是土生土长的甘肃兰州人，他创办燕兰楼有其浓郁的家乡情怀。

苏徳明认为，燕兰楼三个字蕴含着深深的家乡情怀，讲好甘肃故事、讲好西部故事、讲好民族故事、讲好中国故事……则是创业的初衷与使命。

他要把燕兰楼办成一个窗口和平台，这也是企业发展过程中的初心所在。

现在的燕兰楼已经不仅仅是一个宴请四海宾朋的特色民族餐饮企业，同时也是甘肃对外宣传推广的窗口，来自世界各地的朋友在燕兰楼尝西部美食，品西部人文……餐厅已然成为一个文化场所，一个知音相聚，聆听乡音、抒发乡愁、倾诉思念的殿堂。

上图：燕兰楼餐厅一角……

弹一曲思乡乐曲，唱一支西域民歌，饮一杯家乡美酒，这就是燕兰楼给予来宾的如醉如痴，给予消费者的心灵感悟！

苏徳明笑迎八方宾客，燕兰楼喜交四海同心，这就是燕兰楼兴旺发展之谜底。