当心！这类饮食模式不但增加患癌风险，还影响预后

当你的身体出现问题，询问医生饮食注意事项时，很大概率上会听到一句话：

清淡一点！

这时候很多人又很大概率会把白粥和水煮青菜端上桌来：“白粥青菜，我的最爱。”吃了几天之后发现，脸那是又“菜”又白。

那么问题来了，清淡饮食真的就是白粥青菜吗？

什么是清淡饮食？

有的人认为清淡饮食就是一味地采用清蒸凉拌的方式进行烹饪，其实只要方法得当，油煎油炸、烧烤煨炖照样可以制作出色香味形俱佳又符合乳腺癌患者需求的清淡食物。

有的人认为清淡饮食就是只吃蔬菜水果，不吃鱼也不吃肉，那就大错特错啦！

清淡饮食是指低食盐、低油脂、低胆固醇、低精制糖、低熏辣刺激的饮食。这正是《中国居民膳食指南（2016）》推荐的健康饮食结构。

对普通成年人来说：

“低食盐”是指食盐每日摄入量不超过6克（约普通纯净水瓶盖大小的量），通常在3～5克为宜；

“低油脂”是指每日烹调油用量不超过25～30克（约2~3勺普通白瓷勺的量）， 油脂每日膳食热比值在20%～25%为宜，最高不超过30%；

“低胆固醇”是指每日膳食胆固醇摄入量在300毫克以下，通常以200毫克以下为宜；

“低精制糖”是指每日膳食中精制糖（如蔗糖等）摄入量在总能量的10%以下，每天摄入糖不超过50克，最好控制在25克以下（约2~3勺普通白瓷勺的量）；

“熏辣刺激”是指少吃花椒、辣椒等辛辣食物，少吃熏腊肉、熏香肠等熏制食物，少吃皮蛋、臭豆腐等臭味食物。

常见食物胆固醇含量

（以100g可食部计）

数据来源于中国营养学会

乳腺癌患者为什么要清淡饮食？

众所周知，高脂高糖的不健康饮食会导致肥胖，而肥胖可促使乳腺癌患者局部肿瘤的侵袭和转移，降低药物疗效，增加放疗的晚期并发症发生,影响预后。所以，清淡饮食不仅对健康人群有好处，对于乳腺癌患者更是受益匪浅！

图片来源：摄图网

相关研究表明，多吃蔬菜、含铁、视黄醇的食物可能降低乳腺癌的患病风险，多吃红肉、脂肪、蛋白质可能增加乳腺癌的患病风险：

小贴士：

增加患乳腺癌风险：

• 每天摄入红肉高于65g；
• 高脂肪摄入者比低脂肪摄入者患乳腺癌的相对危险性增高2.72倍;
• 缺锌能引起机体免疫功能受到损伤，使突变的基因产物不能及时清除而致癌变。

减少患乳腺癌风险：

• 每天摄入蔬菜量大于440g；
• 维生素A在癌症早期能有效地降低乳腺癌、肺癌等恶性肿瘤的发病率；
• 铁是乳腺癌患病的保护性因素，铁摄入越多，乳腺癌患病风险性可能降低。

所以，觅友们可以在《 中国居民膳食指南（2016）》的基础上，适当调整饮食结构，增加蔬菜摄入量，减少红肉及脂肪类摄入量，以更好地促进健康。但减少不是不吃哦！究竟该怎么吃？吃多少？接着往下看！

乳腺癌患者清淡饮食怎么吃？

根据《中国肿瘤患者膳食营养白皮书》推荐

乳腺癌治疗期营养分配

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01.能量

①卧床患者

20~25Kcal/(kg.d)

②活动患者

25~30Kcal/(kg.d)

③女性、肥胖或老年患者

20~25Kcal/(kg.d)

（1两米饭约145Kcal）

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02.蛋白质

①基础需要量

0.8~1.0g/(kg.d)

②肿瘤应激状态需要量

1.0~2.0g/(kg.d)

（100g猪肉里含有16g蛋白质）

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03.脂肪：占每日摄入能量的30%

以1个50KG活动中的乳腺癌肿瘤应激状态女性患者为例，每天需要摄入的总能量为1250-1500Kcal，蛋白质50-100g。

乳腺癌康复期饮食原则

摄入足够的蔬果、全谷物、丰富的鱼类、禽类。适量摄入低脂乳品，限制红肉（每周不超过3份）、加工肉的摄入量。严格限制糖、糖果和酒精的摄入。

这与科普君前文所提到的清淡饮食不谋而合！

有研究表明每天摄入5份蔬果（每份相当于150g）、每周6天坚持步行30分钟以上的乳腺癌患者生存率最高！所以，觅友们在合理饮食结构的同时也要适量锻炼，双管齐下才能更好的促进健康。

科普君为觅友们提供两道营养又清淡的菜谱，快来看看吧~

清蒸鱼

材料：

鱼500克、生姜10克、葱5克、豆豉油1茶匙、盐和油适量

做法：

1.将鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部(保留一部分不切断)，用盐腌渍10分钟。

2.香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。

3.摆好盘的鱼上锅蒸10分钟左右，取出后淋入豉油，最后浇上一点热油即可。

肉泥青菜面

材料：

肉150g、生姜10g、面条70g、青菜1把、香油少许

做法：

1.肉加入一点姜丝，少量的盐先腌一下，之后打成肉泥，捏成肉丸。

2.锅中煮开水，下肉泥煮熟。

3.把面条下锅煮至软透。

4.青菜洗净，切碎备用。

5.把切碎的青菜下到面条里一起煮熟即可！上锅前滴几滴香油更美味～

看完今天的文章，你知道清淡饮食要怎么吃了吗？快来文章底下留言，和科普君分享你们清淡饮食的美味食谱吧~