斌姐营养课堂

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第126期

孩子每日用油量是多少？凉拌菜用什么油比较好？

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（本期视频选自“央广育儿说”访谈《限油控盐的大讲究和小技巧》 ）

如果宝宝在添加辅食的这个阶段，我们给TA用油了，比如煎个小饼之类的，该怎么去控制每天的油的摄入量呢？要不要像盐一样，拿个瓶盖看看该倒多少？

王斌：

可以用家中常见的白色瓷勺来量一下，一勺油的量大概是10克（10毫升），每个年龄段按不同的油量要求来控制。

• 辅食添加期间的宝宝，可加可不加，用油量是0-10毫升；
• 1-2岁宝宝的用油量不要超过15毫升；
• 2-3岁宝宝的用油量不要超过20毫升；
• 再大一点的孩子就基本和成人的食用油的量一样了，大概25毫升左右。

图片来自育儿互助营养与辅食群：甜心

如果给大一点的宝宝做凉拌菜的油是不是一般选橄榄油比较好呢？或者有其他的油可以推荐吗？

王斌：

橄榄油是单不饱和脂肪酸含量高，还真不在我给孩子推荐的油的梯队里面，所以不建议用橄榄油凉拌。

要是炒菜可以用橄榄油，但是凉拌的话一般建议大家用亚麻籽油、紫苏油或玉米胚芽油，它们不耐高温，可以用作凉拌。大家也可以根据自己的喜好来挑选自己偏好的油，交替着用。

换句话说，只要不耐高温的，平时不容易吃到的油，都可以用作凉拌。

图片来自育儿互助营养与辅食群：九九麻麻

减油限油烹饪的5大技巧

1、烹调的方式很重要，尽量用凉拌、蒸、煮、煲等用油量少的方式来烹调。

2、避免反复使用高温油。

3、“高端”食用油，如橄榄油、亚麻籽油等，虽然对心血管有益的不饱和脂肪酸含量较高，但摄入量也应控制在25克左右。

4、控制油的总量，成年人或大宝宝每人每天25克，相当于普通白瓷勺2.5勺。

5、尽量在家就餐，餐馆饭菜普遍高油。

你家宝宝添加辅食时选的什么油？

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作者简介：儿童营养师王斌，国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。擅于将医学与现代营养知识相结合，专注于母婴营养健康领域，手把手教你科学喂养孩子！