中国3款“失败”酱酒，都是100%的珍品纯酿，可惜知道的人不多

中国3款“失败”酱酒，都是100%的珍品纯酿，可惜知道的人不多

白酒，是中国人不可缺少的“精神食粮”。

以前生活条件差，只能喝点劣质的散装酒。

如今，日子越来越好了，普通大众终于可以选择更多好酒。

不同香型、不同牌子的白酒，都争相出现在了大众的酒桌上。

尤其是酱香酒，更是受到不少人推崇！

但说到酱香酒，大部分人只想到茅台。

其实，国内的酱香好酒不少，只是有一些颇有点“大隐隐于世”，知道的人并不多，只有骨灰级酱酒爱好者才能发现它们。

为了能喝到好的酱香酒，我特地去拜访了一些对酒颇有研究的“名家”，从他们那里学到了很多。

比如酱酒的等级，酱酒的执行编号，还有3款性价比高的“失败”酱酒，名气都不高，但却都是粮食好酒。

酱酒等级——串沙＜翻沙＜碎沙＜坤沙

①串沙：业内又称串香，用酒糟+酒精蒸馏取酒，周期特别短，其本质还是酒精酒。

②翻沙：酒糟+碎高粱+曲药酿酒，周期要比串沙长一点，有点“投机取巧”。

③碎沙：用碾碎的高粱酿酒，周期要长于翻沙，业内人称其“酱香酒速成工艺”。

④坤沙：用完整高粱酿酒，周期一年之久，是最好的酱香酒工艺。

从酒的品质和口感上来讲，最上乘的是坤沙酒，碎沙酒次之，翻沙酒只能算是入门级别，窜沙酒就算了，在行家眼里压根不入流。

市面上的白酒，香型比较多，每个香型都有自己的执行编号，喜欢酱酒的人，一定要牢记其执行编号。

酱酒执行编号——GB/T 26760

它特指固态法生产的酱香型白酒。

对酿酒工艺、原料的要求十分高。

当然，像贵州茅台酒，虽是中国酱香白酒的鼻祖，但它的编号却不是这个，而是GB/T18356，朋友们知道是为什么吗？

很多人以为想喝到好的酱香酒非常难，其实并不是，市面上有不少酱香酒，口感不输茅台，但价格却便宜得不像话，比如这3款“失败酱酒”：

1、君中元私藏酒

香型：酱香型

原料：糯高粱、赤水河水。

李兴发（原茅台厂副厂长），是酿酒人——曾传政的师傅。

随着对酱香酒研究的不断加深，他有很大信心能自己造一款平价优级粮食酒。

酿酒前期，他可以说投入了自己全部的精力，但由于这款酒缺乏宣传和曝光，导致其知名度一直不理想。

好在它的质量够好，一出来还是赢得了不少爱酒之人的推崇，喝过之后，每个月都会大量购买。

酒液：色清似水晶，透亮，微黄，且酒花多。

口感：酱香浓厚怡人，酒液一到嘴里，口中全都是浓的化不开的酱香味，仔细感受一下，还有一丝微酸，不过最突出的还是酱香，这股香味比较浓烈，还非常持久，喝完好几分钟了，还是能感受到。

2、珍酒

完全由粮食酿造而成的酱香型白酒。

它和茅台有着很深的渊源，起初，就是为了提高茅台酒的产能，才开始研制这款酒。

名字来源于“酒中珍品”的题词。

从原料选取还有工艺选择上，都和茅台酒保持一致，因此，酿出的酒具有茅台酒的基本风格，是一款不可得的优质粮食酒。

3、武陵酒

湖南本地排名比较靠前的酱香酒。

原料是川南地区种植的优质高粱，酿制周期是1年，且严格遵循“12987”。

出来的酒，酱香浓，口味醇厚。

如果有去湖南旅游的打算，可以专门尝尝这款酒。