饺子，这个名词，相信大家都熟悉得不得了！打火锅，家庭菜，更是有些把它当成主食。在传统的面食中，饺子的地位可是独一无二的。不信你看看还有一些餐饮店，山东饺子，还有在菜市场上摆卖着的各种各样的饺子馅。有玉米白菜馅，猪肉馅，紫菜馅，蘑菇馅等等。

蒸饺，炸饺，无奇不有，百花齐放，有时我们蒸上一笼或煮上一锅，薄薄的面皮里裹着满满的馅料，咬上一口，齿颊留香，简直不能描述。饺子现在不只是逢年过节才会做的，一些家庭偶尔会根据自己的喜好，在家里弄好馅料，包上馅皮，一捣鼓好。等弄熟了，吃上一口，简直是不能再快活了。

只是，大家伙都有一个难题，就是煮饺子时，千万不要水开了就下锅，这样做的话，饺子很容易在滚烫的开水中破皮了，凝结成一块。不要笑，这种做法，10个里面有9个是这么做的，现在我就教教大家一种方法，只要多加这一步，饺子好吃不破皮！

说起饺子这种美食，说实话，真的是吃上去好吃，但做起来却一点都不容易。首先呢，在和面上，调味馅料上，擀皮上，甚至是包饺子这块都有很大的学问，就连你看着很简单的煮水饺都蕴含着很多的技巧。

所以，一般如果我们辛辛苦苦地包好了饺子，但是一不小心下，全都煮破皮了，这种一子错满盘皆落索的局面，甭提了，那种失落的心情简直是想死的心都有了！其实呢，要想让饺子不破皮，其实只需要一点我们厨房中常用的调味品就行了，下面我就会将自己的方法完完整整地跟大家说！

毕竟，如果我们把水饺给煮成饺子肉末汤，一看就没食欲更别说吃了。一般我们在家里吃的饺子，主要分两种，一是速冻饺子，一是手工包的饺子，这两种饺子煮的时候也是有不同技巧的！

第一种：速冻饺子

在煮它时，千万别等水彻底烧开后下锅。其实你只要在温水的时候下锅就行了，因为速冻饺子冰冻过，水完全开了，你再放饺子时，饺子皮都没糊化，这个时候很容易就煮破了！而你在温水状态下放入时，因为还没煮熟，这时饺子会下沉，你只要用勺子将饺子稍微推一推，这么做主要是为了防止待会粘锅黏锅底，之后饺子便会慢慢随着水温增加而煮熟的！

第二种：手工饺子

煮手工饺子时，你要等水开之后加入一点盐，之后再开始煮饺子。为啥这么做呢，加入些许盐，可以增加饺子皮硬度，再去煮饺子时，才不会那么容易破皮，另外用圆勺子背部去轻轻翻动饺子，保证它不粘锅。用小火煮个几分钟，等看到饺子变圆变胖，漂浮在水面。，这时饺子馅和皮就差不多熟透了。这样煮出来的饺子既不会破皮，也不会粘锅。

你学到了吗，是不是感觉很有用呢？下次你可以试试这个方法哟！如果大家生活中做菜时，还有什么小技巧，可以给我留言哦。