吃豆类可减肥？吃错会变胖！3大豆类吃对降血糖、软血管、助减重

俗话说：‘每天吃豆三钱，何需服药连年。’豆类是很好的蛋白质来源，虽然蛋白质有分动物性和植物性，但植物性优于动物性。不过，豆类有分几种，不是所有豆类都可以安心拼命吃，吃错小心会变胖！

吃豆好处多！有益心血管、改善胆固醇

豆类好处真的很多！第一有丰富的‘卵磷脂’，它是参与体内神经传导物质及胆碱合成很重要的来源；第二个营养就是‘大豆异黄酮’，也是植物性雌激素，根据研究，大豆异黄酮可以降低骨质流失，若45岁～50岁妇女想预防，适时吃豆制品是不错的选择。此外，豆类的‘大豆蛋白’也很重要，它除了是蛋白质来源之外，还有植物固醇，对于预防心血管有帮助。

豆制品含丰富的蛋白质，它和荤食最大的差别，在于有丰富的膳食纤维，而膳食纤维对肠道有好处之外，还可以跟体内的胆酸结合，增加胆酸的代谢，一旦胆酸代谢增加，胆固醇也可以获得改善。

有些人会问：豆制品的钙质多吗？如果是豆浆的话，钙质并不多，因为豆浆被水分稀释过，但若是‘原豆’的话，每100克的钙含量就有190毫克，其实比牛奶还要多。另外，豆类的维生素B群也是优点之一。

想减重别吃错！专家教你搞懂豆子3大类

不过，豆豆家族有好几种，不是所有豆类都可以放心吃，吃对可让身体更健康苗条，但如果吃错，小心会变胖！分析出以下3种豆类：

1.淀粉豆

一般最常吃的红豆、绿豆、花豆等，都归类在淀粉类，它们也有蛋白质，但是淀粉含量比蛋白质来得高。以营养标准来看，红豆或绿豆的蛋白质大概占20%，但碳水化合物大概就占了60%。吃淀粉豆的时候要用替代的方式，例如煮饭的时候，里面放一点各种淀粉豆混在一起，或者是当餐吃了淀粉豆，那么饭量就要减少。

2.蛋白质豆

此类如黑豆、黄豆、毛豆等，另外还有青豌豆、红豆、鹰嘴豆，这些蛋白质比较偏多。鹰嘴豆，它的蛋白质含量颇丰，而且其中有一些菊糖、抗性淀粉能助减重；另外，鹰嘴豆对于三高症状，包含血糖的稳定或是心血管都有正面的影响。

3.蔬菜类豆子

这一类比较常见的就是豆荚类，例如四季豆、红豆、荷兰豆等，通常蔬菜类的豆子，热量几乎是淀粉豆的十分之一而已，营养成分主要有膳食纤维、水分、维生素、矿物质等。除此之外，其实还有一个选择，就是豆芽菜，像是绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽，这些豆芽菜里面，含有不少的蛋白质存在，所以除了全豆类以外，补充一些蔬菜类的豆子，也可以摄取到蛋白质。