众所周知，患上糖尿病是一件非常可怕的事情，除了要通过药物控制血糖，还要注意生活上的方方面面，尤其是“人是铁、饭是钢”的饮食方面。在临床之中，有小部分糖尿病患者虽然平时服用药物控制血糖，但是在饮食上嘴馋、不注意，从而导致血糖飙升的例子也是比比皆是。

从糖尿病治疗的长远目标上来看，服用降糖药物与改变饮食两者能够发挥协同作用。然而肉类作为我们每一个人必需营养蛋白质的主要来源，对于糖尿病患者来说，同样也是不可或缺。因此我总听到有糖尿病患者说，糖尿病不能吃太多的肉，会很容易引起心脏方面的问题。

在这里我想辟谣告诉广大糖尿病患者，糖尿病患者是可以吃肉，而且为了维持人体的营养均衡，还必须要吃。但是在吃肉的问题，一定要注意肉类的选择，以及吃肉量等等问题。接下来，我借着这篇问题来详细说一说，糖尿病患者如何选择健康的肉类和避免食用的肉类，以及如何以植物为基础的饮食替代肉类。

糖尿病患者吃肉会引发心血管疾病？

我们都知道，我们国家的居民在饮食方面，是离不开肉类的，尤其是猪肉。可是有一些偏偏独爱猪肥肉，我们要知道每100克猪肥肉中含有220mg的胆固醇，除了动物内脏和各种蛋类，就数它的胆固醇高了。如果长期不加不注意饮食大量肉类，很容易会出现血液中的胆固醇升高。长期以往，也会引发动脉粥样硬化。

关于糖尿病患者不能吃肉的谣言，大多数人可能是基于上述的描述产生，他们认为糖尿病很容易出现肾脏、心脏、眼睛等严重的并发症，尤其是心血管系统方面的问题。因此很多糖尿病患者就很害怕，吃肉会让自己的胆固醇和血脂升高，更加增加心血管疾病的发生。

其实，多数糖尿病患者的担心是正确的。为了提供足够的证据支持，我翻阅了很多论文文献，有一篇文献中提到，有人在11个欧洲国家中追踪了8个欧洲国家的340000多名成年人。他们证实：

肉类消费量较高的人，特别是红色和加工肉类的患病风险较高。

而在另一项针对超过63,000名中国成年人的大型研究中，研究人员发现：

食用红肉的人和食用血红素铁含量较高的家禽的人患2型糖尿病的风险更高。

这些研究表明，健康饮食对控制糖尿病至关重要。糖尿病患者应该避免红肉和加工肉类。这些不健康的脂肪会增加胆固醇，并增加糖尿病患心脏病的风险。注意了，这里是指红肉和加工肉类，并不是所有的肉类。从营养均衡的角度上来说，糖尿病患者为了身体的需要，是能吃肉的，具体怎么选择肉类，那就要格外注意了。

糖尿病患者健康的肉类选择

糖尿病患者应选择瘦肉，以限制不健康脂肪摄入量。一些非常瘦的肉，每份含1克脂肪和35卡路里的热量。比如瘦猪肉和里脊肉、家禽包括鸡肉、鸭肉，不过一定要去皮。但是一些熏肉的钠含量较高，应该避免。

至于一个人每天应该吃多少肉，这是需要根据个人因素而有所不同，例如年龄、体重和活动水平。有些人活动水平比较多，那么他需要的营养支撑就更多。

为了我们为了降低瘦肉的胆固醇水平，还可以采用科学的烹饪方法。比如将肉类食品炖煮4个小时，然后再食用。其实早有研究表明，肉类经过长时间的炖煮，其中的有害饱和脂肪酸可降低50%。

有些糖尿病患者还是不放心，总感觉吃肉心理上过不去。其实，我们也可以利用鱼类和植物来源的肉类和禽类代替某些肉类和家禽。

其实，糖尿病患者可以在他们的饮食中至少每周2次，食用一些鱼类和植物学食物。比如富含ω-3脂肪酸的鲑鱼、长鳍金枪鱼，鲭鱼等等。这也可以有助于降低罹患心血管疾病的风险。对于糖尿病患者，以植物为基础的肉替代品可能是健康的选择。比如豆类和豆制品、坚果等。

此外，糖尿病患者需要定期监测饮食和胰岛素药物如何影响他们的血糖水平，并在医生的建议下，以确保他们获得足够的必需营养素，同时还能平衡血糖。

结束语：

糖尿病患者的饮食中可以包括瘦肉、鱼类和以植物为基础的替代品，他们应避免食用富含饱和脂肪或反式脂肪的肉类，以降低高胆固醇和心脏病的风险。在可能的情况下，糖尿病患者应咨询医生以帮助他们计划饮食，尤其是在服用胰岛素药物的情况下。

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