芹菜叶子可以吃吗？很多人可能不清楚，医生告诉你答案

导语：芹菜，是生活中常见的一种绿色蔬菜，口感爽脆，不管怎么烹饪都是一道不可多得的美食，想必很多人都曾吃过芹菜，也喜欢芹菜，不知道大家有没有注意，用芹菜制作的美食大多是菜梗，很少见到菜叶，芹菜叶子不能吃吗？不妨接着往下看。

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芹菜叶子可以吃吗？很多人可能不清楚，医生告诉你答案

根据相关研究发现，芹菜叶子中含有丰富的维生素、胡萝卜素，芹菜叶中胡萝卜素的含量2930ug/100g，是茎(340ug/100g)含量的8.6倍，仅次于胡萝卜。

吃芹菜叶子并不会对身体造成伤害，有很好的养生作用，对于患有“三高”等慢性疾病的中老年人来说，在平时多吃芹菜叶对身体大有好处。

芹菜叶子里面含有丰富的膳食纤维，能够缓解便秘问题，叶子中的碱性成分能够提高睡眠质量，被失眠多梦困扰的人可以在平时多吃些芹菜叶子，对睡眠有帮助。

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为什么有些人不爱吃芹菜叶？

味道太过浓郁

大多数人不喜欢吃芹菜叶的原因是因为芹菜叶的味道太刺鼻，不喜欢这个味道，所以在摘菜的时候就顺手扔掉了，芹菜杆比较有嚼劲，吃芹菜叶就像吃草一般，这也是丢掉芹菜叶的主要原因之一。

不容易被咀嚼消化

有些人不喜欢吃芹菜是因为没有找到烹饪芹菜叶的正确方式，芹菜叶不适合做炒菜食用，应该将芹菜叶焯水后制作咸菜或泡菜，或者直接剁碎以后做成馅料使用，味道不错。如果用来炒菜，可能不容易被咀嚼消化，口感不佳。

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吃芹菜对身体有哪些好处？

清热降火

如果经常口干舌燥、肝火旺盛，出现口腔溃疡、咽喉肿痛的上火症状。可以在平时多吃些芹菜，具有清热降火的作用，缓解皮肤干燥、失眠多梦等问题。

降血压

想必很多人都听医生说过“吃芹菜能够降血压”，因为这是因为芹菜中含有大量的钾元素。根据相关研究发现，适量摄入钾元素能够起到稳定血压的作用，芹菜叶中含有大量的钾离子，适量吃有稳定血压的作用。

要想稳定血压，最重要的是在平时严格控制食盐的摄入量，多吃些含钾元素的食物，建议大家在平时吃芹菜的时候尽量扔掉芹菜叶。

芹菜中含有的黄酮提取物和多种脂肪酸有很好的活性和生理功能，可以有效地预防血脂过高，有调节血脂、血压的作用。

增强抵抗力

芹菜叶的营养价值其实很高，里面含有丰富的蛋白质，比根茎中的蛋白质成分是非常丰富的。经常吃芹菜叶子，或者把芹菜榨成汁喝，可以起到增强抵抗力和免疫力的作用，远离疾病的侵扰。

利尿消肿

芹菜叶子中含有的某些成分具有利尿消肿的作用，能够辅助降血压，芹菜叶里面能够分离出来某些碱性成分，可以起到安眠助眠的作用，消除烦躁不安的情绪。

减肥瘦身

芹菜叶对于减肥人士非常友好，芹菜叶中含有大量的膳食纤维，咀嚼和消化纤维所含的热量远远超过了芹菜叶本身所提供的热量，这就是所谓的“负卡路里食物”。

膳食纤维能够促进肠胃蠕动，缓解便秘问题，在减肥期间吃芹菜叶能帮助燃烧体内多余的脂肪。

缓解紧绷情绪

在这个快节奏的社会，每个人都有很大的压力，这些压力在人体内长时间堆积，没有得到合理的释放，很有可能导致睡眠质量严重下降，情绪波动大，烦躁不安。

芹菜叶中含有碱性成分可以调节神经的兴奋度，长时间精神紧绷的人可以在平时适量的吃些芹菜叶来缓解情绪。如果你感到自己的精神状态不佳的话，可以在平时适量吃些芹菜叶。

预防便秘

芹菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助肠胃消化食物，有润肠通便的功效，预防便秘的出现。芹菜叶中的某些成分具有抗氧化、抗癌的作用，在平时吃芹菜能够帮助排出体内垃圾和毒素，抑制癌细胞的生长。

镇静安神

从芹菜中分离出的一种碱性成分对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

你在平时有没有吃过芹菜叶呢？对于这个问题你还有没有其他意见或建议？欢迎在下方讨论。