湖南特色美食桐叶粑粑，82岁的农村奶奶的最爱，这样做简单又美味

湖南特色美食 桐叶粑粑

从小的记忆，奶奶每个时节都会做些小吃，而且叮嘱我们一定要好好吃，说是吃了对身体好。我们自是乖乖吃着，细细尝着，鲜少去想食物对身体的滋养。但就是奶奶做的各种各样的美食，在少有零食的年代，成为童年最难忘的味道。

摘桐叶

立秋要吃桐叶粑粑，这也是奶奶必定要做的食物。我和弟弟们去自家的桐树去摘来叶子，奶奶早就和好了粉，奶奶像变魔法一样把面团用桐叶包成一个个绿色的小枕头。

包好的“小枕头”桐叶粑粑

直到今年我自己来包桐叶粑粑的时候，才发现这其中的窍门不少。首先，叶子要选老嫩适中的，太嫩的没有韧性，太老的又容易碎。另外，叶柄一定要长，否则长度不够给“小枕头”打结。当然也可以用两片叶子对折来大街，但那就需要选两片大小差不多的叶子。

在桐叶上抹点油不会粘

桐叶一定要洗过

以前家里有一棵很大的桐树，每到立秋或中元节时，上面就会结满绿绿圆圆的桐子。立冬前后，爷爷总会带着我们去打桐子。爷爷拿着长长的竹竿敲下成熟的桐子，我们姐弟几个负责捡拾起落在地上的桐子。桐子榨油后，用来给家里的农具、装水的桶、簸箕等上油，这样一套农具总可以用上十几二十年。

但现在很多农具都被不锈钢和塑料制品代替，那棵最大的桐树旁早就长满杂树和野草，很难够得上，这次摘桐叶，我找了很久才找到一棵小树，费了很大劲才摘够几十片。

小桐树叶被虫子啃食掉大半

在外打拼的十多年，每到各个时令，最怀念的莫过于家乡的美食，很难买到正宗和新鲜的。奶奶说桐叶可以晒干保存，到冬天也可以做桐叶粑粑吃哦。这也算是很大的安慰了，当然还得配上苦荞粉，这是无可替代的家乡味道。奶奶是村里唯一种苦荞的人了，我鼓动奶奶明年种一大片，或许我可以尝试一下把桐叶粑粑做给身在异乡的湖南人。哈哈，这个可以期待一下哈。

这次蒸了一大锅桐叶粑粑，照例给三个奶奶品尝，小奶奶血糖高，特意叮嘱她不要吃有红糖馅的，而奶奶和二奶奶对甜的食物是很爱的，一次可以吃下两个。奶奶看到我包出的颜值不输她的手艺，还特意拿了一些去送给她的老朋友去品尝。

刚蒸好的桐叶粑粑 第一个给奶奶品尝

马上到中元节了，奶奶又要做一种小食，这次她要亲自来做，而且要给组里70岁以上的老人家都送一份。做小食的材料她已经准备了大半个月，这是我之前没有吃过的，老人家的智慧总不在言语里，我奶奶的智慧则是在种种食物里。先好好期待一下吧！