买油时，选“深色”还是“浅色”？其中大有讲究，别选错了

买油时，选“深色”还是“浅色”？其中大有讲究，别选错了

食用油是一种做菜必备的一种食材，如果炒菜中没有食用油的存在，就会严重影响炒菜的口感和味道。现在随着社会进步，人们生活水平的不断提高，现在超市中的油的种类也非常多。不过正是因为食用油的种类多，价格不一，就更加让人有些难以抉择。

超市中很多食用油的价格在三十左右，还有一些食用油的价格七八十，还有几百块的，那么这些食用油有什么区别。而挑选食用油的时候，是买一些深色食用油，还是浅色食用油呢？不知道的小伙伴，可以往下看看，寻求一下答案。

现在超市中的食用油，大多分为豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油和花生油，这些食用油的口感和营养价值，都有所不同，那么它们的区别在哪里？

1、菜籽油

菜籽油顾名思义就是从油菜籽中榨出来的食用油，它其中胆固醇含量较少，食用之后可以起到软化血管的作用。并且它可以快速被人体吸收，消化吸收转化率为99%。它的颜色呈现深棕色或者深黄色，相比于其他食用油，颜色深一些。

2、玉米油

玉米油是用玉米提取出来的食用油，也是我们口中的玉米胚芽油，它其中的不饱和脂肪酸含量非常高，要高于一般食用油，可以预防心血管疾病。玉米油的颜色比较浅，看起来比较清澈透明，一般比较适合清炒或者油炸食物的时候使用。

3、大豆油

大豆油还有一个别的称号，那就是“色拉油”。大豆油的颜色呈现颜色越浅，就证明大豆油的质量越好。一般比较好的豆油都是没有沉淀物，没有豆腥味的。

4、花生油

花生油炒菜比较香，它里面含有白藜芦醇和胆碱，而且其中的不饱和脂肪酸也比较多。炒菜如果用花生油，可以提高记忆力，延缓衰老。

5、葵花籽油

这种食用油的维生素、胡萝卜素以及磷脂的含量都很高，是一种有益健康的食用油，不饱和脂肪酸的含量较高，能够达到90%以上。

其实光是看价格并不能看出食用油的好坏，最健康的食用方式是换着吃，这样营养均衡。不过也有人有疑问，明明都是大豆油和花生油，为什么颜色深浅不一呢/那么到底应该选择颜色深还是颜色浅的食用油呢？答案在这里！

颜色深浅不一的原因很简单，那就是因为食用油的精炼程度是分等级的，一般精炼程度高，等级也越高，颜色就会越浅。

有小伙伴看到这儿，一定会去选择颜色浅的油，其实也并不是完全如此。一般一级、二级的食用油，都是颜色很浅，纯度高，杂质少；很适合用于高温爆炒。

而三级、四级食用油，颜色会深一些，它们更适合日常炒菜、炖菜的时候使用。

其实在精炼的过程中，很容易将其中的营养成分“弄丢”，所以只是单从营养成分来说，三级、四级的食用油要比一级、二级更适合日常炒菜。

大家平时都会买什么种类的食用油呢？欢迎来评论区下方留言，一起聊一聊！