初秋吃鱼,合理进补,这三种鱼做法简单,一个比一个好吃

秋天已经到来,但是夏天的末伏还没有结束,炎热依旧,只有早晨和傍晚增添了不少凉意。秋季因为空气干燥,最容易上火,所以滋阴润肺是关键,合理进补可以养好身体。到了秋天,鱼儿也比较肥了,这个时候吃鱼最合适了。

第一种:鲈鱼

初秋吃鱼,合理进补,这三种鱼做法简单,一个比一个好吃

鲈鱼味道非常鲜美,特别适合用来清蒸。我们经常会听到清蒸鲈鱼这道菜。鲈鱼刺少肉多,而且可以去火,还有化痰止咳的功效,可以很好的滋补脾胃。清蒸能够最大程度地保护营养不流失,保证肉质的鲜美。

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清蒸鲈鱼的做法步骤如下:

食材准备:鲈鱼一条,香叶适量,葱姜蒜适量,喜欢吃辣的,可以准备一点辣椒。各种调味料等。

步骤一:鲈鱼处理干净以后,在鲈鱼身上划一刀,注意不要切断,然后再把香叶放进鲈鱼的肚子里,这样可以去除一部分的腥味,也可以放两片姜在肚子里,姜片也是可以去腥的。

步骤二:大火烧开以后,将处理过的鲈鱼上锅蒸,水开之后,把鱼放到盘子里。上面撒上葱姜蒜,还有各种喜欢的调料即可。上锅蒸20分钟就可以了。

步骤三 :鲈鱼出锅之后,撒上一点配菜。锅中烧油,最后直接将热油淋到蒸好的鲈鱼上面就完成了。

第二种:泥鳅

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泥鳅可以消水肿,排毒,多吃泥鳅可以增加皮肤的弹性。相对于其他鱼来说,泥鳅的胆固醇含量比较低,对心脑血管没有太大的负担,对于老年人来说,特别适合吃泥鳅。

泥鳅用来做汤特别的美味且有营养。

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泥鳅炖豆腐做法如下:

食材准备:泥鳅两条,老豆腐适量,葱姜蒜适量,各种调味料。

步骤一:泥鳅处理过内脏之后,还要处理干净粘液再做菜,在做之前,先用开水焯一下,可以去掉脏东西和一部分的腥味儿。

步骤二:热锅烧油,先下入姜和蒜,爆香之后,再加入沥干净水分的泥鳅,翻炒到颜色略微有点变黄之后直接加入开水,用大火煮,锅中加入再一点料酒,可以去掉一点腥味儿。汤发白以后继续炖煮半个小时。

步骤三:老豆腐切好以后下入锅中,继续炖煮,10分钟以后就可以盛出,撒上一点葱花就可以了。

第三种:草鱼

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草鱼有明目的功效,对于经常用电脑看手机的人,还有小朋友都很适合吃。草鱼肉质肥厚,个大刺少,虽然价格比别的鱼便宜,但是营养价值一点都不少,草鱼含有丰富的维生素D,可以促进人体对钙的吸收。

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糖醋鱼块做法步骤如下 :

食材准备:草鱼一条,姜适量,香菜、葱适量,料酒,酱油,白糖,醋,香油,淀粉,清水等。

步骤一:草鱼切成块儿,也可以在买的时候让店家切成块儿。一条大鱼可以吃两顿。把鱼块儿清洗干净以后控干水分。

步骤二 :腌制鱼块儿,用适量的盐,五香粉,料酒和姜丝腌制20分钟。20分钟以后,再在鱼块儿上撒上生粉,鱼块均匀地沾上生粉就可以了。

步骤三:碗中加入适量的盐、淀粉、鸡精、白糖,两勺醋,两勺生抽,一勺老抽加半碗的清水调成汁。

步骤四 :锅中加油,放入一点花椒,将鱼块儿放入锅中炸,炸至七分熟的时候,捞出来沥干油备用。

步骤五:炸过鱼的油倒出,锅中留一点油,将准备好的蒜末和姜末爆香,再加入番茄酱翻炒,调好的料汁加入锅中,再将炸过的鱼块儿倒入锅中,继续焖煮一块儿,等鱼块把汤汁充分的吸收后,就可以起锅了。

这个汤汁拌饭真的太棒了。

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页面更新:2024-06-01

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