广西不是只有山水风景，让人“魂牵梦绕”的螺蛳粉你想尝尝吗？

“出城郭，寻遍烟烟翠柳。跨溪河，止于悠悠笙歌。坐望夕阳，却道晚凉。林深遇友，一树芳香。泛整仪容，作揖扶手，三言两语莫回首。传歌咏月虚作态，无花无酒觅封侯。终不见花黄人瘦，毋需言天凉晚秋，只道这良辰久天，好个兆头。”

说到广西，我第一时间想到的大抵就是十万大山和水天一色罢了，和三两好友成群结伴，泛舟在漓江之上，看着那20元人民币背面的风景，感受着人与自然的交融，体悟着心灵和畅的愉悦，人世间的美好也莫过于此。“桂林山水甲天下”这句话我们从小便耳濡目染，广西的自然风貌已经在我们脑海之中根深蒂固，然而多年之后，我走出课本，终于能做到“读万卷书，行万里路”，方才感到世界之大，才明白广西除了骄人的山水和神奇的喀斯特地貌还有着万千风情和人文情怀，而美食作为承载风土人情的重要一环给我留下了深刻印象。

来到广西，就不得不尝尝正宗的螺蛳粉，这个久闻其声未谋其面的美食可谓让人又爱又恨。爱其者全然不见对其味道的反感，恨不得每天来上一碗，辣辣的味道配上鲜滑的米粉让人欲罢不能，一朝被其引诱便不可收拾。即使工作再忙，天气再热，总是能够看到在小店里来来回回川流不息的人们，一边吸着热辣的米粉，一边擦去额头上的汗珠，在静静的角落里仿佛是这世间最美好的地方，整个世界都比不过这一碗螺蛳粉。而对于不能享受这个味道的人来说那真是避之不及，偶尔在好友的煽动之下，被逼无奈地吃上一碗，结果弄得满身味道，回到人群里投来的尽是尴尬的目光。

对于身为北方人的我来说，第一次吃到正宗的广西螺蛳粉并不像想象中的那样难以下咽，正如女朋友告诉我的一样，去掉里面的酸笋就没有那样难以入鼻的味道了，然而我还是毅然决然的选择了地地道道的配料，既来之则安之。秉承着“闻着臭，吃着香”的理念，三下五除二便将一碗螺蛳粉干下肚。味道完全可以接受，而且似乎也有着让人上瘾的神奇魔力。不过如果我们饭后还要参加什么集体活动或者工作，那么尽量还是不要心急，毕竟人与人之间也要体谅一下，避免尴尬。

螺蛳粉之所以有其独特的韵味也和南北方的饮食文化分不开。北方吃面，南方吃米，虽说并不绝对，但大致趋势亦是如此。区别于北方的面条，南方的粉采用大米研磨之后压成条状，使得口感上要优于面食，更加有弹性，而且入口丝滑，虽是主食却不至于让人感到发腻。

对我而言吃螺蛳粉时必不可少的就是炸腐竹了（也是让身为北方人的我困扰不已，在我的认知中这个叫豆皮），把炸的酥酥脆脆的腐竹放在麻辣的汤中煮透，最后再放进自己的螺蛳粉里，味道别提有多么美妙，这对本来就无辣不欢的我来说真是天赐良食。在这也要提醒大家一下，螺蛳粉是有一丢丢辣的，对于不是很能吃辣的朋友一定要注意，不要让美食成为我们的负担。

再有不得不说的就是螺蛳粉的灵魂——酸笋，它就是让螺蛳粉闻上去不太友好的罪魁祸首，但我总觉得吃螺蛳粉如果不加酸笋就失去了意义。酸笋是发酵而来的，味道有一点点的刺鼻，但是十分可口开胃，尤其是夏天可以让人缓解酷热的感觉，有一点类似北方腌制的泡菜。第一次尝试的小伙伴也可以选择不加酸笋，毕竟酸笋虽然是灵魂，但也要享受得来才好，不能亏了自己的嘴。

柳州螺蛳粉 ￥39.9 购买

最后想跟大家说的是虽然大家可能没有时间和机会亲自去广西一睹螺蛳粉的风采，但现在的物流十分发达，即使足不出户也能尝尽天下美食，不妨买几包螺蛳粉自己煮着吃（切记关好门窗，不要让隔壁邻居以为你在煮屎）。其实广西的粉有很多，如果你不能享受螺蛳粉的味道你可以吃清淡的冬瓜粉，还有薄薄的肠粉，热辣的老友粉和不加点缀的米粉。总之，合得来的朋友对螺蛳粉是爱之深爱之切，是否投缘还是得吃了才知道，希望大家都可以尝试一下，也无伤大雅。

免责声明：内容为润心食忆原创，部分图片源自网络，如有侵权请联系删除！