在南方人的“菜谱字典”中，占据c位的菜非“鸡”莫属，南方人是鸡的真爱粉毋庸置疑。俗话说得好，“无鸡不成宴”，从古至今，你会发现，在南方人手里，一只鸡有数不清的吃法！具体到底有多少种，这个估计得说上一天一夜！

如果说鸡有什么使命，可能就是被人们吃得开心了吧！爱吃鸡的人千千万，用鸡作为主食烹饪的菜式多种多样，面对口味刁钻的“美食家”，南方人直接把鸡做成了一道道经典的“名菜”，这7道“名鸡”，你都尝过吗？

NO.1白切鸡

白切鸡是南方人百吃不腻的一道菜，因为能够吃到鸡最原始的味道，鲜嫩爽滑。做法大同小异，无非就是把鸡用清水煮熟，就可以拿出来享用了！说到底这只鸡好不好，白切鸡的吃法就是最好的“验证官”。

NO.2盐焗鸡

即使饮食习惯南辕北辙，盐焗鸡仍能当个实力派，因为南方人和北方人，都败在它的美味之下。如果说鸡有生存法则，那么盐焗鸡就是深得人心的代表。做盐焗鸡选用的盐可不能随便，精选的海盐才能做得好，这样才不会只有咸味，也不会盖过鸡本身的鲜味。

NO.3姜葱鸡

姜葱鸡属于粤菜的一种，其实就是在白切鸡的基础上，浇上姜葱酱汁，让姜葱的香辣味渗透到鸡肉里面，这样吃能够吃到多层次，既能保持鸡的鲜味，又能品尝到姜和葱冲击的味道。

NO.4豉油鸡

阅“鸡”无数的吃货们，肯定尝过大名鼎鼎的豉油鸡！从小到大，豉油鸡一直都是妈妈的拿手好菜，正因为熟悉才会有要求，毕竟越是简单的菜越是不容易做好。想要做好豉油鸡，一定要精选养足100天的走地鸡，豉油酱汁必须秘制调配，这样才能美味到恰到好处。

NO.5桑拿鸡

炎炎夏日里没有男伴女伴的“单身狗”，绝对要去吃一次桑拿鸡，因为这是对味蕾最基本的尊重。桑拿鸡也是为了体现食材原味，桑拿鸡顾名思义就是“蒸”，把鸡和配料放在蒸炉上直接蒸，等待计时器的铃声响起，就是开动的时候了！

NO.6手撕鸡

做手撕鸡的秘诀是一定要用土鸡，因为土鸡的肉质鲜嫩，口感不渣，这样才不会让手撕鸡毁于一旦。手撕鸡作为一道风味独特的凉拌菜，配料可以自由搭配，标配是：花生、香菜、芝麻等，上菜时带着满满的仪式感。手撕鸡冰冰凉的清爽口感，也太适合夏天了吧！

NO.7炸鸡

严格来说，炸鸡不算什么“名菜”，不过谁能拒绝炸鸡的诱惑？有的话请举手！因为炸鸡属于高温油炸食品，经常被大人们冠以“垃圾食品”的称呼。但这个称呼也阻止不了人们对它的热情。一口下去，那种“嘎吱声”真治愈，炸鸡配啤酒，夏天的快乐就是这么简单！

马爸爸曾经表态过，中国人一年可以吃掉70亿只鸡，虽然数据不知道靠不靠谱，也无法去查明真实性！不过，爱吃鸡确实是中国人的饮食习惯呢。无论时代如何变迁，鸡、鸭、鹅三者的PK中，鸡总是能够冲出层层“围堵”拔得头筹！以上7道“名鸡”，你又吃过几种呢？欢迎留言~

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