立秋吃肉就吃鸡肉，煎一煎炸一炸，香嫩开胃，大口吃肉真痛快

导读：立秋，吃肉就吃它，煎一煎炸一炸，便宜好做，香嫩开胃真好吃，大口吃肉真痛快。

这几天终于把家里屯的肉吃完了，尽是些猪肉、牛肉，天天吃都要吃腻了，刚好吃完了能换换口味，好久没吃鸡肉了呢，于是我就去超市买了些鸡胸肉回来吃。

为啥不买一整只鸡呢？因为我家有些特别，喜欢吃肉但不喜欢啃骨头，一是觉得啃骨头麻烦，二是因为有些时候做带骨头的肉，骨头会碎掉，然后就有些骨头渣子在里面，吃的时候容易硌牙，特别是我们家有带牙套的小朋友，经常骨头一咯，她一个牙套就掉了，然后又要去医院重新给她粘上，搞得孩子牙齿又得疼一次。

所以我们家偏爱整块的不带太多肥肉的肉，鸡胸肉或者里脊肉就是比较好的选择。而且鸡胸肉低脂肪高蛋白，夏天吃了也不怕胖，有些人可能觉得鸡胸肉太柴了，但是做得好的鸡胸肉也可以是滑嫩可口的哦，我家最近做了这两道以鸡胸肉为主的菜，现在分享给你们，一起来看看吧。

第一道：糖醋鸡胸肉

准备材料：鸡胸肉一两块，新鲜的冷冻的都可以，冷冻的记得提前拿出来解冻；番茄酱一瓶，用来调糖醋汁；糖和盐适量；淀粉可以让肉更嫩，也可以增加糖醋汁的浓稠度；蒜瓣去腥提味；白胡椒粉腌鸡胸肉；生抽老抽调味上色；

制作步骤：

1、提前解冻鸡胸肉，然后把鸡胸肉洗干净，切成鸡胸肉条，切的时候顺着纹理切会更好切哦；

2、碗里加入生抽、盐、白胡椒粉、蒜瓣和糖，把切好的鸡胸肉放进去，搅拌均匀，腌一会儿，让鸡胸肉入味；

3、在腌鸡胸肉的时候我们来调糖醋汁，碗里先放淀粉和水搅拌均匀，再加点生抽老抽、番茄酱、醋和糖，搅拌均匀，糖醋汁就做好了；

4、接下来我们来炸腌好的鸡胸肉，把鸡胸肉里加入一个鸡蛋和淀粉，先搅拌均匀，再加一次淀粉，这样炸出来的颜色会比较好看，锅里倒油烧热，这里需要炸两次，第一次先把鸡胸肉一根一根地放进去，防止鸡胸肉黏到一起，等它们炸得浮上来时，就马上捞出来，这样鸡胸肉会比较嫩，第二次是把鸡胸肉全部倒进去炸，半分钟就可以捞出来了，这时候的鸡胸肉外脆里嫩，超级好吃；

5、锅里倒入调好的糖醋汁，开小火加热， 注意不要因为图快就用大火，这样糖醋汁会糊的，一边加热一边搅拌，一直到糖醋汁变粘稠，就可以了；

6、把炸好的鸡胸肉放入糖醋汁里，让每一块鸡胸肉都沾满糖醋汁，就完成啦！还可以撒点白芝麻，卖相更好。

这样做出来的鸡胸肉又嫩又香，还酸酸甜甜的，开胃又下饭，大人孩子都喜欢吃，做法也简单，而且鸡胸肉比别的肉都要便宜一点，一块就能做一盘子菜，吃起来口感也不差，还真是物美价廉，快做给你家里人尝尝吧。

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