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7~8月的天气，出门变烤肉，进屋蒸桑拿，最近的高温令大家只敢躲在空调房里度日。不少人一到夏天就没胃口，借此机会不吃饭，约朋友撸串喝啤酒？别，那才叫折腾自己，血糖升高不说，整个脾胃不和闹肚子也很受罪。

夏季——降血糖的好时机

细心的糖友会发现夏季血糖水平比其他季节低。因高温天气里人在流汗散热时，体内热量消耗增大，血糖水平会有所降低。

另外，燥热天气让人不自觉的少吃很多食物，吃的也比较清淡，血糖水平也相应降低。所以把握夏季血糖变化特点不仅可降低和稳定血糖水平，还有可能在医嘱指导下减少用药。

不过，不少糖友天气一热就不爱吃饭，冰镇水果、冷饮、绿豆汤替代正餐越上餐桌，这么一来，总的食物量是吃的少了，容易升血糖水果、饮料、或糯烂的绿豆汤等容易升血糖的食物却吃多了，血糖还是高低不稳的波动，所以该坚持的饮食原则还是要把握住。

解决夏季食欲不佳的6个小妙招

1. 采新鲜食材：天气一热食物易变质，不管在家或在外吃饭，都要注意卫生，避免感染胃肠炎、腹泻等，引起血糖升高；食材最好当天买新鲜吃，一定少买。

2. 选应季食材：如冬瓜、葫芦瓜、苦瓜、豆芽等有清热解暑功效的食材。

3. 稀稀的粥或汤餐前喝：吃饭前搭配一小碗稀稀而Q弹的杂粮粥（划重点：稀稀的，稀到能照出人影那种，稠的升糖），如荷叶粥、燕麦粥、绿豆汤、小米粥等或凉汤（丝瓜汤、冬瓜汤等），饭前喝一点，补水分又开胃。

4. 吃肉有技巧：爱吃肉也没问题，煮猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅肉时，尽量去皮，吃起来口感不那么油腻；爱吃海鲜，煮鱼、虾等水产可放姜减轻海腥味，蘸醋吃杀菌、开胃。

5. 调味菜很开胃：做菜肴时，可以放一些调味菜或调味料，如葱、姜、蒜，芹菜、茴香、醋等，刺激胃液分泌，提高食欲。

6. "懒人式做菜法"：天热在厨房挥汗做饭菜，饭菜熟了人也累饱了；那就清炒、凉拌、蒸、炖等轻简的做饭菜方式，"懒人式做菜法"不光省时省力，关键是更加健康、不升糖，所以本人大力提倡"懒人式做饭法"，也日日亲自践行，经常生吃黄瓜和大洋葱。

2道清热解暑菜送给不想像我一样啃黄瓜的你们

1、苦瓜拌虾仁

原料：苦瓜一根，海虾200克，香油、醋、盐、味精以及蒜少许

步骤：

1. 海鲜剥壳，洗净，沿背部切开备用；苦瓜去囊切片备用；

2. 水烧开先焯虾仁，在焯苦瓜，冷水过晾备用

3. 碗中放适量香油、醋、盐、味精、木糖醇以及蒜，拌匀即可。

苦瓜虾仁：苦瓜水分含量高，膳食纤维丰富，味苦有清热、降火的功效；海虾鲜甜，相互搭配并不影响各自口感，这道菜吃起来苦中有甜。虾仁低脂高蛋白对于糖尿病人补充蛋白质有很好的作用，苦瓜有辅助降糖作用。

素菜：荷兰豆素炒莲藕

荷兰豆、脆藕片、木耳、胡罗卜、西兰花---一盘清爽的荷塘小炒

原料：荷兰豆一把，莲藕小半截，胡萝卜半根，木耳一把，西蓝花一把，油、盐、味精少许

步骤：

1. 荷兰豆洗净，掐丝；胡萝卜切片；木耳洗净；莲藕去皮切薄片，泡水备用，西蓝花切小朵备用。

2. 各色蔬菜热水焯熟，冷水过晾；

3. 热锅冷油翻炒，少许盐调味即可。

荷兰豆素炒莲藕：应季嫩藕，有清热解暑开胃作用，搭配荷兰豆、胡萝卜、木耳、西兰花这类口感清甜的蔬菜；不仅色彩丰富，还清甜、爽口、不油腻，莲藕淀粉含量偏高，吃莲藕可适当少吃几口米饭！

需要注意：

· 天气热胃口很差的时候，要警惕吃饭少引起的低血糖可能，勤测血糖。

· 夏季血糖值偏低也不可贸然停药或自己减太多药，觉得血糖变化较多就找医生看看。

（本文作者：营养师郭碧丹）

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