马上开学了，开学后孩子们将迎来紧张的学习，不得不说，现在的孩子们上学比大人工作还要辛苦，每天早出晚归，所以孩子们每天的一日三餐一定不能含糊，毕竟填饱肚子才有充沛的精力学习。

早餐是一天中最重要的一餐，但很多朋友都会把早餐忽略掉或者草草了事，其实这样做是不对的，长期下来对身体的影响非常大，尤其是对于正在正身体的孩子来说。最近从网上学了一款芝麻酱花卷，试着做了几次，孩子很喜欢吃，最近这段时间的早餐都是以这款芝麻酱花卷当作主食，蓬松暄软，营养又好消化。

芝麻酱这种食材平时都是涮火锅用，其实用来做面食也非常好吃。芝麻酱浓缩了芝麻的营养精华，所以它的营养价值很高，纯芝麻酱的钙含量是牛奶的十倍，即便是加水稀释后，钙含量也比牛奶高。所以，家里孩子如果喜欢吃芝麻酱，可以常给孩子做一些麻酱花卷来吃。一次蒸上两锅花卷，放在冰箱里冷冻，早餐随吃随取，特别方便。

【芝麻酱花卷】

准备食材：面粉1000克、酵母粉10克、白糖5克、芝麻酱、食用油、盐。

做法步骤：

1、做麻酱花卷，发面很关键，往面盆中加入1000克面粉，10克酵母粉、5克白糖用500克温水化开，用筷子搅拌，把酵母粉完全化开以后分几次倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，最后下手揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖处醒面1小时左右，醒发至2倍大小即可。揉面的时候一定要揉光滑，不能有颗粒，否则蒸出来的花卷卖相不好看。

2、取适量芝麻酱放在碗中，加入适量食用油搅拌，把芝麻酱化开以后再加入一些清水和盐继续搅拌，搅拌成比较黏稠的芝麻酱糊。

3、把醒发至两倍大小的面团取出来，案板上撒一层干面粉，把面团用擀面杖擀开，把边角修掉，整理成厚度0.3厘米的长方形面片，边角可以用来捏成馒头。

4、在整理好的面片上均匀地涂抹上一层芝麻酱。

5、把面片从下向上卷起来，收口处要捏合，然后切成等份的小剂子。

6、把分好的剂子两两叠在一起，然后用筷子压一下，最后做成花卷的形状。

7、做好的花卷放在室温下静置5分钟，进行二次醒发。

8、蒸锅里加水，把花卷凉水上锅，开火，蒸锅上汽后计时，大火蒸15分钟左右。

9、关火再焖3分钟再打开锅盖，浓浓的麻酱香味混合着麦香味，看着就让人食欲大开。

小贴士：

1、发面的时候加少许白糖可以中和酵母的酸味，还能加快发面速度。

2、捏好的花卷一定要进行二次醒发，这样蒸出来的花卷才会蓬松暄软。

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