高嘌呤"蔬菜"名单已揭晓，看看你有没有中招

得了痛风以后，医生往往建议少吃嘌呤含量高的食物。那痛风与嘌呤之间有什么关系呢？

其实，痛风是一种代谢病。由于人体对嘌呤类物质代谢障碍，血液中产生过多的尿酸，从而形成了高尿酸血症，而多余的尿酸会在一些部位沉淀下来，形成尿酸盐结晶，这种结晶会刺激关节滑膜发生炎症，引发急性滑膜炎。造成红肿热痛，这就是痛风与嘌呤的关系。

人们通常认为只要不吃如动物内脏、海鲜等高嘌呤肉类就可以避免嘌呤过高。这种说法比较片面。大多数绿色蔬菜的嘌呤含量的确比较低，很适合痛风患者食用。比如说韭菜、青菜等绿叶蔬菜，还有茄子、西红柿、黄瓜、白菜等，也可以放心食用。有些蔬菜则会导致尿酸升高，或是阻碍尿酸的排泄，还可能会增加肾脏负担，有害身体健康。以下的这些高嘌呤"蔬菜"，千万不要再吃了。

01

香菇

每100g香菇中就含有100~1000mg的嘌呤，摄入后，其中的嘌呤很容易转变成为尿酸，在肾脏中滞留，损伤肾脏健康。

02

紫菜

紫菜也属于高嘌呤食物，每100克紫菜中含有150毫克到500毫克的嘌呤，这些嘌呤摄入体内之后会增加体内的尿酸含量，摄入后，同样会升高尿酸值，增加肾脏负担。

03

菠菜

每100克菠菜中含嘌呤25至150毫克，属于嘌呤含量中等的食物，并非最高。因嘌呤易溶于水，痛风患者食用前应先用水焯一下再烹调，大概有50%～90%会溶于水中而除去。

04

豆制品

豆制品嘌呤含量虽然属中等，但是食用应适量，避免嘌呤摄入过多。

最后，送大家三句话：

少吃海鲜和内脏，不碰酒精和浓汤。

多吃蔬菜和水果，牛奶樱桃都挺好。

甜食低嘌要少吃，控制体重很重要。

2021 年，千万不要让自己的健康在嘌呤中飘零