荒野健康：仅仅靠牛奶鸡蛋就能满足蛋白质摄入吗？

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完全可以！！！

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文章不仅有答案，还有科普，快快收藏先吧~

解题前先来一波科普大放送吧~

一、人体健康需要的营养素有哪些？

人体健康所需要的七大营养素：

【碳水化合物】

人体70%以上所需能量是由糖类供给，

它也是组织和细胞的重要组成成分。

不过我们现在的热量来源大多来自精制食物，

容易吸收，引起血糖波动。

因此，倡导多吃粗粮，多吃粗加工的粮食。

【脂类】

脂肪有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸之分，

（把油放到冰箱的速冻，如果不动起来就是不饱和脂肪酸）。

它能促进脂溶性维生素的吸收，

还能固定和保护内脏，防止散失热量来维持体温。

然而过量摄入饱和脂肪酸会造成血管堵塞。

【蛋白质】

构成、更新、修补人体细胞和组织的重要成分，

并在体内不断分解与合成，

还能参与生理功能及物质代谢的调控，

保证机体正常的生长、发育、遗传、繁殖和供给能量。

豆制品，乳制品，鱼肉类，家禽类都有丰富的蛋白质。

【矿物质】

构成人体组织，维持机体的生理功能。

对身体有益的矿物质主要有钙，镁，锌，铁，硒等。

【维生素】

维持人体健康所必需的物质，需要的量少，

但必须不断从食物中摄取，

因为它在人体内合成量不够或不能合成，

长期缺乏是导致重大疾病的原因。

主要的维生素有A，B，C，E。

维生素A的作用主要是维持皮肤，粘膜系统的正常。

常见的皮肤粗糙，夜盲症，经常感冒之后喉咙痛都是缺乏的表现。

维生素B的作用主要是帮助释放能量，简单说就是帮助消化。

口腔溃疡，口臭，冒油，有痘痘都是缺乏的表现。

维生素C的作用是抗氧化剂，对皮肤的白皙，紧致都有很大作用。

维生素E的作用是抗氧化剂，对于细胞的修复有很好的帮助。

【纤维素】

纤维素本身没有营养，但对人体的帮助是巨大的。

它能保持人体正常的消化功能，纤维素使肠道加快蠕动，

促进消化而减少便秘和痔疮的发生；

它能在肠道中和胆固醇的代谢物胆酸进行结合，

而减少了人体对胆固醇的吸收，

预防动脉硬化和冠心病等疾病发生；

并能降低血糖和血脂。

【水】

人体的重要成分，人体输送养料靠水，

排泄废物靠水，调节体温更需要水。

食物当中存在着七大营养素，

因此要保证人体内七大营养素的正常摄入，

必须做到不挑食并且尽量使食物多样化，

还要保持健康良好的饮食习惯。

二、仅仅靠牛奶鸡蛋能满足蛋白质摄入吗？

牛奶和鸡蛋都是优质的蛋白质来源，

如果单靠这两样物质来补充蛋白，是完全可以的，

而且还含有其他微量元素，对身体也是有很大好处的。

一般情况下，蛋白质供应量每人每天为每 1 kg 体重 0.8 g~1.5 g，

（根据人体对蛋白质需求量、消化和吸收功能来计算），

占总热量的 15%左右，优质蛋白质应占总蛋白质的 40%~50%。

1、鸡蛋

与其他食品相比，吃鸡蛋能使人维持更长久的“饱”感。

如果只依靠鸡蛋来维持每日蛋白质，

一个60kg的成年人每天至少需要吃48g蛋白质，最多90g；

相当于至少400g蛋白，或者300g蛋黄。

按照一个鸡蛋50g来计算（含蛋白质6-7g），每天大约需要至少7个。

那么问题来了：多吃鸡蛋会导致胆固醇升高吗？

每个蛋黄含有 200mg以上的胆固醇，

占推荐每日摄入胆固醇总量的 2/3。

过去，很多人被这个数据吓坏，

总认为多吃鸡蛋会导致胆固醇升高，增加患心脏病的概率，

所以把蛋黄拒绝在每日的饮食之外。

事实上，并没有科学研究可以证明，

鸡蛋吃得多的人比鸡蛋吃得少的人心脏病的发病几率更高。

（经考察约 12万名男女的饮食习惯，并进行了多年随访后，研究数据显示∶平均每天吃 1 个鸡蛋的健康男女，同1周只吃 1个鸡蛋或不吃的人相比，心脏病或中风的发病几率并没有提高。）

2、牛奶

牛奶中蛋白质的含量大约为2.8%~3.3%（每100g），主要是酪蛋白的成分，

同时还含有一定的乳清白蛋白和乳球蛋白，

还有少量的其他蛋白，例如免疫球蛋白和酶等等。

牛奶营养价值比较高，同时还含有脂肪、维生素和矿物质等营养物质。

按照3g的量计算，成年人如果每天只喝牛奶补充蛋白质，至少需要1600ml（1.6L）。

3、蛋白质摄入过多的危害

蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。

医学研究发现，

过多摄入蛋白质会增加肾脏的负担，

肾脏清除废物的能力下降。

大量吃鸡蛋，会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。

摄人过多蛋白质，还会在肠道中异常分解，

产生大量的氨、羟、酚、吲哚等，

这些化学物质对人体的毒害很大，

容易出现腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，

现代医学把这些症状称为"蛋白质中毒综合征"。

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