两广人吃米粉

米粉是两广的色小吃。一般米粉是指大米磨浆后又蒸煮熟成型的食物。大的分大概有三类：一是米浆摊在簸箕、铝盘、铜盘等上面蒸熟；蒸熟后切成条状然后加各种辅助菜料加工有：螺丝粉、老友粉、牛腩粉、生料粉、鱼头粉等等；蒸熟后切丝晒干在放各种辅助菜料家工也有：螺丝粉、牛腩粉、生料粉、鱼头粉等等。

米粉有一种是磨浆或打成粉后，捏成米粉团，用压榨机使米粉从模板挤压而成条，加工也可放各种辅助菜料，著名的是桂林米粉。

米粉还有一种是：米浆放铝蒸锅用小托盘加鸡蛋、肉类及佐料等直接蒸成一人一份的肠粉。

米粉有一种不太长见的，搓成擀面杖大小，煮熟；可切片煮吃的米粉；有的地方叫大条粉。

红薯、魔芋、木薯、土豆等等可以仿效米粉做法做成，也叫粉。