兰州拉面店不是兰州人开的，而是青海省的这个贫困县开的？

很多地方都能够看到兰州拉面店，原来我们都以为兰州拉面店当然是兰州人开的。但是事实却不是这样的，这些店其实是一个人口只有三十万的青海的化隆县人开的。化隆县人口30多万，开拉面店的就有12万多人，分布在全国各地。

那这是怎么回事呢？

据考察1989年青海省化隆县一个叫韩录的人听说南方人吃不到清真餐，于是他拿着7000元到厦门开了一家拉面馆。当时不被人们接受，他只好在门口展示拉面技艺吸引客户，开始挣钱。第一年收入就达到了5万元。

韩录挣钱后，化隆人就开始拖家带口地出去卖拉面赚钱。他们卖的拉面叫兰州拉面，而不是化隆拉面，是因为化隆这个名字对大家来说比较陌生，而兰州牛肉面全国都很有名气，于是他们就把自己卖的拉面叫做兰州拉面。而今，30万人的化隆人，12万人出去卖拉面，年总产值将近100个亿。

那么问题又来了，为何化隆人卖兰州拉面，而兰州人为什么不跟进去卖拉面呢？

一是因为化隆人比较贫困，外出务工的人多，而兰州人相对富裕，没有动力到异地他乡开店。所以兰州人只能抱怨，化隆人抢了他们的拉面。

二是到外地开店会遇到很多困难。而化隆人有一套解决方案。首先是同乡互助，他们会一个带一个，比如第一年你到一家店里打杂，第二年当厨子，第三年就可以去开店了。其次，化隆县政府大力支持化隆人出去开拉面馆。不仅县长亲自出面给每一位出去开拉面馆的人做了一张盖有教育、林业、土地等九个部门公章的文书，而且政府还为他们提供一年的无息贷款。这样还不够，化隆还在全国建了五十多个拉面办事处，来帮助他们解决住房、合同、上学等问题。

由于上述原因，所以只有化隆人能在全国开拉面馆，其他人很难进入这个行业。因为化隆已经把拉面做成有一定门槛的事业，与他们竞争自然处在劣势的位置。