善待茶叶的5个过程，你如何待茶，茶便如何待你

有些人喜欢将人生的经历泡成一壶好茶，细品茶汤的甘甜，感受人生的韵味。品茶，重要的不是用多贵多好的茶叶去泡茶，而是准备一颗平常心，去感受茶。

台湾作家林清玄也是一位爱茶之人，他曾说：“喝茶的最高境界就是把‘茶’字拆开，人在草木间，达到天人合一的境界。”

当年乾隆皇帝下江南，久慕西湖龙井之名，特来杭州品饮此茶。几番啜饮之下，回味甘甜，唇齿留芳，于是又写下八个字：“无味之味，乃是至味。”

从那时起，“无味之味”便成为好茶的代名词之一。正如老子所说：道之出口，淡乎其无；为无为，事无事，味无味，恬淡为上。

无味之味，是茶的真谛。茶一直是如此中庸，不偏不倚。

而茶好不好喝，除茶本身的品质之外，其实最重要的是品茶之人的心境。你如何待茶，茶便如何待你，茶好不好喝，要看你有没有善待茶叶。

茶从自然中来，具有天地的灵气。人们与茶打交道的方式有种茶、制茶、存茶、泡茶和品茶5种。其中种茶、制茶、存茶和泡茶都是为品茶服务的。

如何在与茶打交道的5个过程中善待茶叶呢？

1、在种茶过程中善待茶叶

茶叶进入人们的生活有几千年的历史，喝茶已经成为我们日常生活中的一种习惯。有市场需求，就有供应要求，在利益驱使下，茶种植行业得到发展。茶慢慢地被人们从自然界中驯化，野性慢慢收敛，品种也逐渐增加。

人们喝茶越多就越是想念野生茶的粗犷、原始和纯粹，于是人们在种植和繁衍茶树的时候，也慢慢学会了如何更好地善待茶叶。例如郑莲英生态茶园，让茶树在最原始的生态环境下生长。茶叶长成后，也将最好的品质奉献给人们。

2、在制茶过程中善待茶叶

中国的六大基础茶类就是由茶叶的发酵程度进行划分的，而茶叶的发酵程度就取决于制茶工艺，制茶工艺影响着茶从鲜叶到干茶的方方面面，也直接影响着干茶冲泡之后呈现的香气、滋味和韵味。例如安溪郑氏百年传承的铁观音制茶工艺，能制作出正宗、顶级的安溪铁观音。

3、在存茶的过程中善待茶叶

柴米油盐酱醋茶，茶是一种消费品，具有一定的保质期。再好的茶，在保存的过程中都需要无微不至的保护。不同的茶，存茶的包装，存茶环境的温度、湿度、干燥度和空气流通度有不同的要求。这些细节都需要在存茶过程中多加注意，才不会导致茶叶变质，才能保住茶叶的真味，还能得到岁月馈赠的陈味。

4、在泡茶的过程中善待茶叶

陆羽著《茶经》已经有1000多年的历史，茶道的文化传承经过千年的沉淀，一直在规范着人们泡茶生活中的行为习惯。

虽然人们在日常的泡茶生活中大多不会严格遵循茶道的“繁文缛节”，但是泡茶时善待茶叶的观念也早已在爱茶之人的心中扎根。

泡茶时对茶的了解、对茶具、泡茶水的选择、对温度和时间的控制等等，无处不体现人们对茶的重视。对茶叶越是“礼遇”，越能泡出好茶，毋庸赘言。

5、在品茶的过程中善待茶叶

茶叶在水中，沉浮之间，焕发了自己的第二次生命，又将自己的一切托付于水中。

品茶之时，应虚怀若谷，胸怀一盏空杯，将这一泡茶想告诉我们的事情，都装在这盏杯中，细细去品味，慢慢去体会。

茶韵散发之时，茶告诉我们的不仅仅是它的故事，还有我们自己的人生！

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