很多人都喜欢吃菌菇，但在野外见到的菌菇是不能乱吃的，因为很多菌菇是有毒的，像云南人口中经常唱到的儿歌，“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板，躺板板，埋山山，全村都来吃饭饭......”这首幽默的儿歌在欢声笑语中也告诫了人们不能随意吃不认识的菌菇。

但是今天要说的这种菇类几乎每个人都见过，它就是鸡枞菌，这种菌类是很受欢迎的，很多佳肴都可以用它来做，蒸煎炒炖能能做成人们口中的美味。就在云南玉溪市的一家农民的玉米地中，却成批成批的长了很多窝鸡枞菌，这究竟是怎么一回事呢？

长了40窝鸡枞菌的“风水宝地”

可能说鸡枞菌这个名字，大家听到都会很陌生，当地人也会叫它鸡宗、鸡脚菇、鸡肉菇等，为什么这么多名字中都有鸡字呢，不仅因为它在烹饪的时候长得像鸡肉，更是因为它会散发出鸡肉的香味，它也因此跟鸡产生了微妙的联系。

鸡枞菌的肉质十分鲜美，味道也鲜甜，其中富含人体所必需的很多维生素，蛋白质含量也很多，做补汤的时候加入点鸡枞菌，将其称之为补品一点也不为过。

然而就是这样的美味却在段先生家的玉米地里长了40多窝，而且刚刚下过雨，它们的长势又会变得凶猛起来。段先生还说，去年他家里一共收获鸡枞菌60多窝，鸡枞菌的收入已经超越玉米的收入变为了主要收入来源。

鸡枞菇的辨识度也是特别高的，大家在野外一眼就能认得出来鸡枞菇的磨样，尤其是云南的人们，对辨别菌菇那是绝对有一套的。特别是云南的气候和地形特征，导致了云南的山野被称为“植物王国”，菌类就是其中很特殊的一员，鸡枞菌更是菌类中的上品菌类。

鸡枞菌为什么偏爱这块玉米地？

虽说云南的菌菇类产量多，但是鸡枞菇作为菌类中的上品，在云南的总产量也只有2000吨，而且由于它的伞盖很薄，运输过程十分困难，销售的时候，往往因为运输而带来的波动而碎裂，所以几乎销售不到远地。

其实，鸡枞菌喜欢生长在荒地、乱坟堆、苞谷地上，懂的人都知道，鸡枞菌的生长条件是很苛刻的，要不这片地一朵鸡枞菌都没有，要不就是成堆成堆的长，这不仅与它们的生长习性有关。

还和它们这个奇妙的特点分不开，就是它在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁筑巢时会将巢穴筑在鸡枞菌的根部，当白蚁活动时，就会有利于鸡枞菌传播自己的菌种，而且白蚁也从鸡枞菌根部的小白球中获取自己所需要的营养，白蚁因此于鸡枞菌形成了互惠共生的生态系统。

在段先生不施药，只施天然肥料的精心呵护下，他的这块风水宝地才能够年年都有好的收成，据段先生说，它们家的这块700亩的山林中，没到雨季，不仅是鸡枞菌，各类菌菇、野生菌、红葱等植物都会自然冒出头来，那这些菇类到底怎么区分有没有毒呢？

不认识的菌类千万不要尝试

最在最近的两个月，很多人就因为误食毒蕈而出现了中毒的现象。在就四川的泸州，最近已经有8个人因此而中毒。四川泸州的陈先生称，前几天在自家院子中，发现了几多长出来的蘑菇，看上去挺好看的，就觉得没有什么大的问题，就都摘了下来煮汤了。

在吃完煮的蘑菇和汤后，陈先生称确实很香，也没有什么问题出现，但就在两小时后，他开始出现了头晕呕吐、恶心腹泻的状况，而且从不舒服一直到被送到医院这段时间内，一点都没有好转。在医生们紧急治疗下，陈先生的情况终于得到了好转。

在降雨多的这几个月中，出现误食毒蘑菇中毒的人明显增多，毒蘑菇被误食后，误食者可能会因其毒性造成自己体内器官的衰竭，因此可能受到生命危险，是十分可怕的，所以，当自己在野外或者在自家院子内遇到的那些不知名菌菇，千万不要轻易食用。

如果不小心误食并出现不适状况后，千万不要紧张，特别是出现呕吐、头晕、腹泻、恶心等中毒的状况后，一定要及时就医，务必记住毒蕈的长相。若自行催吐后，一定要及时补充水分和盐分，防止脱水休克。

最后，一定要认准那些菇类可以吃，那些不能吃，野外的菌菇尽量不要尝试，像专门用来食用的鸡枞菇，是特别推荐去吃的，千万不要捡了芝麻丢了西瓜，更不要拿自己的生命去试毒。